Saganaki je grška jed. Ena glavnih sestavin te jedi je sir. Dandanes so zelo priljubljeni recepti za predjedi iz kozic, zato bomo s to morsko hrano skuhali saganaki. In ker je kuhinja grška, bomo uporabili sir "Feta".
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 650 g olupljenih surovih kozic;
- - 400 g paradižnika v lastnem soku;
- - 250 g feta sira;
- - 2 kozarca suhega belega vina;
- - 2 čebuli;
- - 5 strokov česna;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - poper, sol, svež timijan.
Navodila
Korak 1
V ponvi segrejte nekaj olja, dodajte nasekljano čebulo, pražite približno 8 minut. Česen olupite, nasekljajte česen, dodajte čebuli. Po pol minute dodajte paradižnik v svoj sok (vlijte tudi sok), sladkor. Prilijte belo vino. Poper, sol po lastni presoji.
2. korak
Vsebino ponev zavremo, z žlico gnetemo paradižnik, zmanjšamo ogenj, počasi dušimo, občasno mešamo, pol ure. Omaka naj se v tem času zgosti.
3. korak
V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo kozice, sol in poper. Kuhajte 5-10 minut, občasno premešajte. Nato položite kozico iz ponve z žlico.
4. korak
Kozico zmešamo s paradižnikovo omako, posodo damo v pekač, na vrh izdatno potresemo s sirom. Kozico saganaki postavite v pečico ali na žar, sir naj se stopi in porjavi.
5. korak
Končano jed potresemo s svežimi listi timijana, ponudimo s svežim hrustljavim kruhom in zeleno solato.
