Čeprav je samopostrežna miza malo podobna tradicionalni ruski pojedini, priljubljenost te oblike prehrane narašča. Samopostrežni bife je priročen, če povabite večje število gostov in jim želite dati priložnost za prosto komunikacijo med seboj. Hkrati je pri bifejski mizi pomembno, da postrežete primerne jedi, ki jih boste lahko jedli stoje.
Košare za solate
Ta jed je zelo primerna za samopostrežno mizo. Solato postrežemo v majhnih porcijah, ki jih je priročno vzeti, ne da bi si umazali roke. Recept je enostavno spremeniti po lastnem okusu - košare lahko polnite s katero koli solato.
Boste potrebovali:
- 100 g masla;
- 300 g moke;
- 3 jajca;
- 50 g sladkorja;
- 1 krompir;
- 1 vložena kumara;
- 200 doktorskih klobas;
- 100 g zelenega graha;
- 200 g piščančjih prsi;
- 150 g ementalskega sira;
- majoneza po okusu.
Če imate radi okusne omake, si pripravite majonezo iz rumenjakov, oljčnega olja in gorčice. A ne pozabite, da je treba takšno omako uporabiti hitro, po možnosti še isti dan.
Olje predhodno odstranite iz hladilnika, da se zmehča. Narežemo ga na koščke in zmešamo z moko. V testo vlomite dve jajci, dodajte sladkor in zamesite testo. Morala bi biti gosta in enakomerna. Pecivo za eno uro postavite v hladilnik. Odstranite pesek iz košare za pesek, operite, posušite in operite z malo olja.
Končano testo razvaljajte na mizi ali rezalni deski, posuti z moko. Iz testa izrežemo kroge, ki ustrezajo pekaču. Testo položite v modelčke, s prsti ga razporedite po dnu in straneh. Pečico segrejte na 180 ° C in v njej pecite košare približno 20 minut. Testo mora porjaveti. Končane košare takoj odstranite iz kalupov in rahlo ohladite.
Poskrbite za solate. Kuhajte krompir, jajca in piščančje prsi. Krompir in jajca ohladimo in olupimo, narežemo na kocke. Nasekljamo vložene kumare in klobase. Te sestavine zmešajte z zelenim grahom in majonezo. Sesekljanega piščanca in nariban sir zložite v ločeno posodo. To zmes začinite tudi z majonezo. Polovico košar napolnite z eno solato, polovico pa z drugo. Elemente razporedite na krožnik in postrezite.
Pite z maslom
Pite so ena najprimernejših predjedi za bife. Lahko jih vključite tako v glavni kot v jedilnik sladic, tako da pripravite pite z različnimi nadevi.
Boste potrebovali:
- 1 žlica. mleko;
- 80 g masla;
- 1,5 skodelice sladkorja;
- 2 jajci;
- moka;
- vrečka suhega kvasa;
- 1/2 žličke sol;
- 200 g govedine;
- 200 g svinjine;
- 1 majhna čebula;
- 400 g jabolk;
- rastlinsko olje.
Cimet lahko dodate tudi jabolčnim pečenkam.
Začnite izdelovati patties s testom. Mleko segrejte brez vrenja. Nalijte ga v globoko skledo, tam dodajte 3 žlice. sladkor in kvas, premešajte in pustite stati 10-15 minut. Medtem stopimo maslo in ga prelijemo z mlekom. Tam zlomite jajca in dodajte sol. Premešajte prihodnje testo. Mešanici začnite postopoma dodajati moko, nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice. Kot rezultat se mora testo izkazati za gosto, a hkrati plastično. Posodo pokrijemo s pokrovom ali brisačo in pustimo dve uri na toplem. Testo po eni uri premešajte, če je že začelo vzhajati.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadeve. Operite meso, odstranite žile in filme. Pomaknite se skozi mlin za meso skupaj z olupljeno čebulo. Začinite mleto meso. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem pražite mleto meso, dokler se ne zmehča. Za sladke pite olupite in narežite jabolka. Odstranite testo, iz njega oblikujte majhne kroglice. Vsakega povaljajte in napolnite s sladkim ali mesnim nadevom. V sladke pite z jabolki dodajte 1-2 žlički. Sahara. Pite pražimo do mehkega na rastlinskem olju. Postrezite toplo.
