Slojevita solatna torta iz ocvrte zelenjave, kuhanega krompirja, mesnih peciv in nadeva iz sira je zelo nasitna in hkrati izvirna jed, ki traja malo časa, vendar se zelo hitro poje.
Sestavine:
- 0,3 kg mletega piščanca;
- 1 korenček in čebula;
- 6 krompirjev;
- 2 paradižnika;
- 4 rumenjaki;
- 1 piščančje jajce;
- 1 šopek zelene čebule in kopra;
- 4 stroki česna;
- 150 g trdega sira;
- 200 g majoneze;
- 4 žličke moke;
- sončnično olje;
- bazilika, črni poper;
- začimba za piščanca, sol.
Priprava:
- Krompir operite, zavrite do mehkega, ohladite, olupite in naribajte. Koper in zeleno čebulo na drobno nasekljamo z nožem. Česen spustite skozi stiskalnico (česen).
- Skuhajte 4 piščančja jajca, ohladite in olupite. Iz vseh jajc izvlecite rumenjake in jih podrgnite na drobno rende.
- Korenje operemo, olupimo in nasekljamo na grobem ribežu, čebulo pa olupimo in z nožem drobno nasekljamo. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, previdno olupimo in drobno nasekljamo.
- Čebulo damo na olje, segreto v ponvi, in pražimo do zlatorjave barve. Nato čebuli dodamo korenje, vse premešamo in pražimo do mehkega.
- Cvrtju zelenjave dodajte paradižnikovo kašo, baziliko in ½ kopra. Vse premešamo, pražimo še 5 minut, nato odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.
- Vmes lahko naredite solatni preliv. V ta namen združite combine del naribanega sira v eni posodi s preostalim koprom, črnim poprom, česnom in majonezo. Vse zmešajte z žlico do gladke mase in nekaj časa odstavite.
- Mleto meso damo v skledo in dobro pregnetemo z vilicami. Dodajte 1 surovo jajce, moko, preostali sir, sol in začimbe. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.
- V ponev ponovno vlijemo olje in ga segrejemo.
- Končano mleto meso razdelite na dva enaka dela. En del z mokrimi rokami dajte v vročo olje in razporedite po celotnem dnu posode. Izkazalo se bo, nekakšna mesna torta, ki jo moramo ocvrti na obeh straneh, dokler ne postane zlato rjave in popolnoma ohlajena. Enak postopek ponovite z drugim delom mletega mesa.
- Vzemite posodo pod solatno torto. Na dno posode v eno plast damo nariban krompir, dodamo sol, namažemo s prelivom in rahlo namočimo. Upoštevajte, da se mora velikost krompirjeve plasti (v premeru) ujemati z velikostjo mesne pogače.
- ½ del zelenjavne cvrtje položite na krompir, ga nežno poravnajte, dodajte sol, namažite s prelivom in pokrijte s ocvrtim mesnim kolačem. Po tem torto malo namastimo in po želji dodamo sol.
- Ponovno ponovite vse sloje. Končano solatno torto potresite z mletim piščancem na vrh z naribanimi rumenjaki, okrasite s svežim paradižnikom in sesekljano čebulo.
