V navadi je, da krščanske družine svečano veliko noč praznujejo v velikem obsegu in velikodušno postrežejo mizo. Velikonočna torta na njej upravičeno zavzema eno glavnih mest. Obstaja kar nekaj receptov za peko takšnih tort, vsaka gospodinja pa ima svojega, vendar je osnova peke pri vseh enaka.
Potrebno je
-
- 2/3 skodelice mleka;
- 20-25 gramov kvasa;
- 3-4 rumenjake;
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/3 žličke soli
- 80 gramov masla;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1/4 skodelice rozin
- 1/4 skodelice kandiranega sadja;
- 1 žlica žganja;
- 250 gramov sladkorja v prahu;
- 1 zavitek vanilina;
- Beljak.
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Če želite to narediti, v posodi raztopite kvas v toplem mleku. V skledo dodajte eno žlico sladkorja in štiri žlice moke. Vse skupaj temeljito premešajte z metlico, da ne bo grudic.
2. korak
Posodo pokrijemo s čisto brisačo in postavimo na toplo za dve uri, da vzhaja.
3. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Temeljito jih stepemo z mešalnikom. Če ste rumenjake, ki jih uporabljate, svetlo rumene barve, jim dodajte pikico žafrana. Tako se bo testo vaše velikonočne torte izkazalo za apetirano rumeno barvo.
4. korak
Maslo stopite v vodni kopeli.
5. korak
V pivo dodajte stepene rumenjake in maslo. Nato nežno dodajte sladkor, žganje, vanilijo in preostalo moko.
6. korak
V testo postopoma vlivajte rastlinsko olje, dokler testo ne dobi enakomerne konsistence in postane elastično.
7. korak
Testo pokrijemo z brisačo in za dve uri postavimo na toplo. Po določenem času je treba testo pregneteti, nato pa znova pokriti in petinštirideset minut postaviti na toplo.
8. korak
Zdaj v testo vmešajte rozine in kandirano sadje.
9. korak
Nato testo razdelite na kroglice in jih položite v vnaprej pripravljene pekače, na katere najprej položite pergamentni papir. Testo nežno razporedimo po modelčkih, jih pokrijemo in postavimo za eno uro na toplo.
10. korak
Pečico segrejte na sto osemdeset stopinj, vanjo položite kalupe s testom in pecite pecivo dvajset minut.
11. korak
Nato površino tort pokrijemo s folijo, temperaturo znižamo na sto šestdeset stopinj in pečemo eno uro.
12. korak
Po preteku navedenega časa odstranite obrazce iz pečice in iz njih odstranite pecivo.
13. korak
Zdaj pripravite glazuro za okrasitev peciva. Če želite to narediti, belce zmešajte s sladkorjem v prahu z mešalnikom na največji hitrosti.
14. korak
Torte okrasite z zaledenitvijo, na vrh pa z večbarvnimi posipami.
