Dober način za uživanje sadja in jagodičja s svojega vrta je vse leto, če z njimi pripravite marmelado. To sladko poslastico lahko skuhamo z veliko sadja. Vsak ima svoje značilnosti, vendar bo postopek kuhanja v marsičem podoben.
Navodila
Korak 1
Pomembno je izbrati pravo sadje in jagodičevje. Biti morajo sveže, zrele, vendar ne prezrele, brez madežev in gnilobe. Če so plodovi že ohlapni in bodo kmalu začeli gniti in iz njih res želite narediti marmelado, jo morate takoj pojesti - ni primerna za dolgotrajno skladiščenje.
2. korak
Za pravilno izdelavo marmelade se morate spomniti zlatega pravila: na vsak kilogram sadja ali jagodičja mora pasti enaka količina sladkorja. V tem primeru bo sirup dobil želeno debelino, plodovi bodo v njem ohranili obliko, sama marmelada pa bo dobila prijeten in apetit videz. Tudi glede na razmerja je bolje shranjen.
3. korak
Namesto sladkorja lahko uporabite med, razmerje s sadjem ali jagodami bo enako. Res je, medena marmelada je manj priljubljena iz dveh razlogov: medu niso vsi všeč in je tudi precej dražji. Če vas ne eno ne drugo ne straši, vas prosimo, da eksperimentirate. Obstajajo tudi mešani recepti, ki vključujejo tako sladkor kot med.
4. korak
Marmelado začnemo kuhati s pripravo sirupa. Običajno se to naredi v plitki skledi (kotlina ali široka ponev). Nalijte potrebno količino sladkorja, prilijte vodo in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato odstranite s toplote, dodajte sadje ali jagode, ponovno zakurite, na močnem ognju zavrite. Ponovno kuhajte počasi, odstranite film in posodo rahlo pretresite.
5. korak
Izdelava marmelade pomeni tudi pravočasno določitev njene pripravljenosti. Ne sme biti ne premalo ne prekuhan. Stopnjo pripravljenosti lahko določite s pomočjo krožnika: marmelado spustite nanjo in če se kapljica ne razširi, je marmelada pripravljena. Poleg tega jagode in sadje v končni marmeladi ne priplavajo na površino, ampak so enakomerno porazdeljeni po globini.
6. korak
Pri shranjevanju marmelade se morate izogibati vročim mestom, neposredni sončni svetlobi, vendar tudi ne mara zmrzali. Povprečna hladna temperatura bo ravno pravšnja.
