Bakalarna jetra so polizdelki v pločevinkah, ki se v glavnem uporabljajo za izdelavo sendvičev. Vendar lahko z malo truda pripravite nekaj izvirnih in okusnih jedi.
Solata iz polenovke
Boste potrebovali:
- jetra trske - 1 pločevinka;
- krompir - 3 kos;
- korenje - 1 kos;
- kumare (sveže ali vložene) - 2-3 kosov;
- velika čebula - 2 kos;
- jajca - 3 kos;
- majoneza;
- gorčica - 1 žlička;
- kis 9% - 1 žlica;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- peteršilj.
Kuhajte krompir, korenje in jajca, dokler se ne zmehčajo. Čebulo narežemo na pol obroče in jo 5-10 minut napolnimo z marinado (za 0,5 žlice vode, 1 žlico kisa in 1 žličko sladkorja). Korenje, jajca in krompir naribajte na grob ribež v ločene krožnike. Kumare narežemo na tanke trakove. Majonezo zmešajte z 1 žličko gorčice in temeljito premešajte. Sestavine položite v skledo za solato: krompir, čebula, kumare, jajca. Vsako plast premažemo z majonezo. Jetro trske narežemo na poljubne koščke, zmešamo z naribanim korenčkom in oblikujemo zadnjo plast solate, okrasimo z vejicami peteršilja.
Jajca, polnjena z jetri trske
Boste potrebovali:
- kuhana jajca - 7-8 kosov;
- jetra trske - 1 pločevinka;
- majoneza;
- peteršilj.
Jajca skuhajte trdo kuhana, ohladite in nežno olupite, da ne poškodujete beljakovin. Jajcem odrežemo vrh in odstranimo rumenjak. Pokrove, izrezane iz jajc, prelijte z močno infuzijo črnega čaja in zavrite 3-5 minut. V skledo damo jetra polenovke in rumenjake, zgnetemo z vilicami in temeljito premešamo. Jajca nadevajte z nastalim nadevom. Čajnim listom vzamemo vršičke, ohladimo in z njimi pokrijemo polnjena jajca. Izkazalo se je, da gobe niso le lepe, ampak tudi zelo okusne. Čistino okrasimo z gobami s peteršiljem.
