Eden od razpoložljivih načinov konzerviranja sliv je luženje. Ta predjed je kot nalašč za mesne jedi, solate in bo okrasil praznično mizo.
Vložene slive brez sterilizacije
Obvezno:
- 2 kg sliv;
- 1,2 litra vode;
- 150 ml kisa;
- 320 g sladkorja;
- 8-10 popkov nageljnovih žbic;
- 3-4 grah belega pimenta;
- cimet in lovorjev list (po okusu).
Slive razvrstite in operite, pri tem pazite, da niso preveč mehke ali pokvarjene. Temeljito posušite z brisačo.
Za pripravo marinade začimbe in sladkor vlijemo v lonec s hladno vodo, zavremo in kuhamo nekaj minut, pravočasno mešamo in posipamo.
Zdaj slive tesno položite v pripravljene sterilizirane 1-litrske kozarce, napolnite s sveže pripravljeno marinado, pokrijte s pokrovi in pustite 15 minut.
Nato morate marinado spet odcediti v ponev in ponovno zavreti. V vsak kozarec dodajte 50 ml kisa in prelijte z vrelo marinado. Tesnilo s pokrovi.
Vložene slive s sterilizacijo
Sestavine:
- 4 kg sliv;
- 800 ml vode;
- 250 ml kisa;
- 300 gr. Sahara;
- 3 žličke nageljni;
- 0,5 žličke cimet;
- nekaj graha črnega popra (po okusu).
Slive temeljito operemo in posušimo. Če so plodovi veliki, jih je bolje prebiti na 4-5 mestih z zobotrebcem. Za sterilizacijo vzamemo posebno posodo, pripravljene kozarce razporedimo s slivami.
Kuhanje marinade. Vodo zavremo s kisom in sladkorjem. Dodajte začimbe. Marinado kuhamo približno 3 minute.
Marinado nalijte v kozarce, zavijte pokrove in nato sterilizirajte 10 minut.
