Peka je že dolgo del naše prehrane. Pripravljen je iz različnih vrst testa in nadevov - vsak bo izbral jed po svojem okusu. Posebej priljubljeni so pekovski izdelki s klobasami, ki veljajo za proračunski nadomestek za meso.
Iz zgodovine
Klobase imajo radi tako otroci kot odrasli. Poleg okusa jih nedvomno privlači hitrost njihove priprave. Le nekaj minut - in jed je pripravljena! Idealen je za prigrizek kadar koli v dnevu. Če dodate prilogo, zelenjavno solato, potem dobite poln zajtrk ali večerjo.
Ta vrsta klobas se je prvič pojavila pred približno 300 leti. Mesar Johann Laner, ki je živel v Avstriji ali Nemčiji, se je nekoč odločil, da bo izdelku dal prav to obliko, čeprav je bila vsebina znana že pred njim. Poceni izdelek, pridobljen iz mešanice dveh vrst mletega mesa, je razveselil prebivalstvo. V Sovjetski zvezi so se klobase pojavile leta 1936. Dva ducata novih mesnopredelovalnih obratov je začelo proizvajati ta izdelek. Omeniti velja najvišjo kakovost klobas v sovjetski dobi, ko je vsebnost mesa dosegla 50 odstotkov. Danes takega kazalnika skorajda ne najdete. In cena tega izdelka včasih presega stroške piščanca ali govedine. Toda police trgovin so polne številčnosti predlaganih imen, sodobna klobasarska industrija proizvaja na desetine vrst klobas.
Glavne sestavine za peko
Klobase so povsod prisotne. V Ameriki je ta izdelek dosegel vrhunec priljubljenosti, ko je nekega dne kulinarični specialist uganil, da ga kombinira s pecivom - izkazalo se je, da je hrenovka. Ta uspešna kombinacija se pogosto uporablja v kulinariki. Za številne gospodinje so peki s klobasami v ponos in najljubša jed.
Vsako testo je primerno za peko. Lahko ga kupite v trgovini ali pripravite doma. Klobase bodo delovale tudi z različnimi imeni, če bodo sveže in kakovostne. Bolj priročno je pripraviti pecivo s klobasami v celofanski embalaži, saj jih je mogoče enostavno odstraniti tako iz hladnih kot vročih klobas. Pred peko jih ni treba kuhati, ker so klobase že pripravljen izdelek za uživanje. V pečici bodo razkrili ves svoj okus, po sekundarni toplotni obdelavi pa lahko izdelek izgubi aromo in obliko.
Klobasa iz listnatega testa
Najljubša jed mnogih je hitro in enostavno pripravljena. V prevodu iz nemščine njegovo ime pomeni "klobasa v spalni srajci", Britanci ji pravijo "prašič v odeji". Recept za jed je prišel v ZSSR iz Evrope po zaslugi slavne osebe Anastas Mikoyan. Izkaže se okusno, tako iz listnatega testa kot iz kvasa.
Listnato testo za peko lahko kupite v trgovini ali pa ga naredite po svoje. Okus je v obeh primerih enak, vendar bo prva možnost prihranila čas. Testo se prodaja zamrznjeno, zato ga je treba najprej odmrzniti. To je bolje storiti ne v mikrovalovni pečici, temveč pri sobni temperaturi. Po približno eni uri je testo pripravljeno za uporabo. Oblika puffov je lahko zelo raznolika, vse je odvisno od vaše domišljije. Najpogosteje se končni sloji malo razvaljajo in razrežejo na trakove, gladki robovi tukaj ne igrajo vloge. En 400-500 gramov porcije bo 12 pečenih klobas. Za to ustno posodo so najprimernejši izdelki z imenom "mlečni izdelki".
Postopni recept je naslednji. Ko testo razrežemo in klobase olupimo iz celofanskega filma, moramo vsako od njih s spiralnim trakom oviti v spiralo. Zaviti mora biti s prekrivanjem. Lahko uporabite majhen trik, tako da narežete klobaso in v nastali žep dodate nekaj naribanega trdega sira. Ko se segreje, se bo stopila in klasično jed spremenila v izvirno poslastico. Za določeno količino testa boste potrebovali 60-70 gramov sira. Pripravljene polizdelke položite na pekač, ki ste ga prej prekrili s papirjem za peko. Lahko ga namažemo z rastlinskim oljem. Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj. Ta postopek praviloma traja malo časa, po 25-30 minutah boste dobili aromatične, bujne pekovske izdelke. Večina gospodinj, da bi okrasile videz, površino izdelka predhodno namaže s stepenim jajcem in šele nato pošlje v pečico. Ta postopek bo pekaču dodal rdečo barvo in sijajni zaključek.
Poleg opisane preproste možnosti lahko pripravite listnate izdelke različnih oblik. Za pripravo originalnih ovojnic je treba odmrznjen izdelek razrezati na kvadrate, nekoliko večje od dolžine klobase. Na levi strani kalupa z ostrim nožem naredite več vodoravnih zarez. Klobaso zavijte tako, da kvadrat upognete na polovico in jo pošljete v pečico.
Iz peciva iz listnatega testa v obliki cvetov izgleda zelo izvirno. Če želite to narediti, testo razrežite na kvadratke, notri položite klobaso in tesno pritrdite robove. Nato z ostrim nožem na eni od strani nastalega pravokotnika naredite približno 10 rezov in oblikujte krog. Premažite z jajcem in ga pošljite v pečico. Ko se navadna jed peče, se spremeni v pravo kulinarično mojstrovino.
Gobove pite
Če čas dopušča in želite doma narediti posebno posodo iz testa, uporabite naslednja priporočila po korakih. Glavna značilnost tega recepta je zapleteno polnjenje. Potrebovali boste 1 čebulo in 200-300 gramov gob. Poleg tega boste potrebovali: kečap, majonezo, jajce, rastlinsko olje za cvrtje, sezamova semena, sol in poper po okusu. Za pripravo nadeva na drobno sesekljamo gobe in čebulo, popražimo v ponvi z dodatkom olja, soli in popra. Desno stran testa razporedite z majonezo in kečap omako v enakih količinah. Na vrh damo ohlajen gobji nadev in klobaso. Kvadrate zavijte in postavite v pečico. Ne pozabite na površino premazati z razbitega jajca in posuti s sezamom, da bodo pekači dobili poseben videz. Zgornji del testa z vrezi v končni obliki izgleda originalno.
Za nadev se poleg gob uporablja tudi različna zelenjava, na primer paprika. Rezina šunke ali vložene kumare bo jedi dodala pikanten okus, vse je odvisno od želja gostiteljice in njenih okusnih preferenc. Glavna sestavina mesa ostaja nespremenjena.
Kvasno testo
Če imate raje kvasno testo, ga lahko kupite tudi v prosti prodaji ali pa ga naredite doma. Za 12 klobas se vzamejo naslednji deleži: pšenična moka - 500 gramov, maslo - 50 gramov, 1 jajce, mleko - 250 ml, 1 žlica. žlica sladkorja, kvas - 10 gramov, ščepec soli. Pripravo testa je treba začeti s testom, sestavljenim iz toplega mleka, kvasa in sladkorja. Nastalo zmes pustite 15 minut. Ko se pojavi pena, dodajte jajce in sol, nato maslo in preostalo mleko. Temeljito premešajte in dodajte moko. Vse sestavine tvorijo elastično testo, ki se ne drži rok. Po 40-50 minutah se bo glasnost podvojila. Treba ga je razvaljati, razdeliti na trakove in oviti okoli klobas. Po namaganju z jajcem pošljite polizdelke v pečico. Čas pečenja je tako kot vlečeno testo pol ure, vendar pri nižji temperaturi - 180 stopinj.
Cvetlična torta
Če v hiši ni bilo mesa, vsekakor pa želite goste razveseliti z zanimivo pito, so v ta namen primerne klobase. Pita iz kvasnega testa se dobi v obliki rože, vsak cvetni list je uspešno odtrgan, priročno ga je pojesti. Postopek ustvarjanja te jedi ni prehiter, če pa se pravilno upoštevajo vsa priporočila po korakih, bo rezultat presegel pričakovanja. Da bo torta rožnata in puhasta, morate pripraviti nežno in mehko testo po določenem receptu. Nato ga razdelite na 10-12 kosov, približno velikosti piščančjega jajca. Razvaljamo, v vsak del dodamo polovico klobase in oblikujemo patties - "cvetne lističe" rože. Ko bo torta oblikovana, jo bo primerno namazati s stepenim jajcem in posuti s sezamovimi semeni. Ko ste enkrat poskusili takšno jed, vas bodo sorodniki in prijatelji zagotovo prosili, da jo pripravite večkrat.
Peka s klobasami je okusna in kalorična. Dobro se obnese s čajem ali juho. Postreže se na mizo, ko je še vroče, okus bo ostal naslednji dan. Vrednost domačih tort je v tem, da pri ustvarjanju hostesa uporablja kulinarične spretnosti in ji položi košček duše. Zato posoda izvira nenavadno slasno.
