Okusna zelenjavna solata z rižem je odličen dodatek k prilogam pozimi. Tudi takšno slepo lahko uporabite kot samostojno jed za hiter prigrizek.
Potrebno je
- - 1 kg korenja,
- - 1 kg čebule,
- - 1 kg paprike,
- - 1 kg paradižnika,
- - 1 skodelica (200 ml) riža
- - 350 g rastlinskega olja,
- - 0,5 skodelice (200 ml) kisa
- - 1, 5 čl. solim,
- - 1 žlica. žlico sladkorja.
Navodila
Korak 1
Zelenjavo temeljito sperite in olupite.
2. korak
Izperite riž, dokler voda ne postane prozorna, zavrite deset minut. Slane vode za riž malo, zavrite v razmerju 1 do 3.
3. korak
Kuhan riž vrzite v cedilo in sperite, da je drobljiv.
4. korak
Olupljeno korenje naribamo na grob ribež.
5. korak
Naribano korenje damo v ponev ali enolončnico, dodamo 350 g rastlinskega olja, 1 žlica. žlico sladkorja in eno in pol žlice soli, vlijemo pol kozarca kisa, dušimo na močnem ognju deset minut.
6. korak
Medtem ko korenje duši, čebulo narežemo na srednje kocke. Na čerenje dodajte čebulo, dušite pet minut.
7. korak
Papriko narežemo na majhne kocke in jo zmešamo z zelenjavo, dušimo pet minut.
8. korak
Paradižnik narežemo na majhne koščke. Zelenjavi dodajte paradižnik, premešajte in dušite pet minut. Nato zelenjavi dodajte kuhan riž. Zelenjavo z rižem dušite pol ure, občasno premešajte.
9. korak
Pripravite kozarce za solato (sterilizirajte). Solato razporedimo po kozarcih, zvijemo pokrove, ohladimo in shranimo v shrambi.
