Iz armenskega lavaša pripravljajo veliko jedi: različne žemljice, yekku in celo prigrizke, a le malo ljudi je pripravilo ali celo poskusilo želejsko pito. Lavash pita se pripravi hitro, ne zahteva posebne spretnosti in dolgotrajnosti.
Pita "Lavash v nadevu" ne spada v kategorijo sladkih ali slanih jedi, se pa odlično poda kot samostojna jed in kot dodatek juham ali prilogam.
Za kuhanje boste potrebovali:
- tanek armenski lavaš - 1 paket;
- mleto meso - 300 g;
- čebula - 1 - 2 kos;
- jajca - 2-3 kosov;
- trdi sir - 100 g;
- sol in začimbe po okusu;
- kisla smetana, majoneza, kečap - za vlivanje.
Najprej skuhamo mleto meso, zanj je primerno katero koli meso, čebulo položimo brez okvare, z njo bo pita veliko bolj sočna. Končano mleto meso je treba začiniti s soljo in poprom.
Lavaš razporedite po mizi (izdelek mora biti svež, sicer ga ne boste mogli zviti v zvitek) in po njem enakomerno porazdelite mleto meso, pustite približno 10 - 15 minut, da se namoči.
Medtem ko je pita kruh namočen, sir podrgnite na grobo rende in pripravite nadev. Za vlivanje jajca potrkajte v globoko skledo, dodajte malo soli in začimb ter stepete z vilicami ali mešalnikom. V stepena jajca dodajte kislo smetano (majonezo) in kečap in vse skupaj še enkrat stepemo do gladke mase.
Lavaš z mletim mesom zvijemo v tesen zvitek in ga damo v pekač, v tem primeru je bolje, da vzamemo okroglega. Na vrh zlijemo zvitek z lavašem z vlivanjem, dovolj ga mora biti, da popolnoma skrijemo torto.
Pečico segrejte na približno 180 - 200 stopinj, vanjo položite pekač in 5 - 10 minut pred koncem določenega obdobja odprite pečico in potresite pito z naribanim sirom.
Končano torto vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi, odstranimo iz kalupa in postrežemo na mizo.
