Skuša je zelo priljubljena riba, ki jo imajo mnogi radi. Skuša lahko pečemo v pečici na različne načine: cele, v obliki zrezkov ali zvitkov, v rokavu, v foliji, pomešane z zelenjavo in polnjene s poljubnimi izdelki. Skuša skuhamo v pečici v foliji.
Obstaja veliko receptov za kuhanje te ribe, vendar je najpomembneje, da se spomnite, da skuše ne smete preveč izpostaviti v pečici, sicer se bo izkazalo za suho. Za kuhanje boste potrebovali:
- srednje velika skuša - 2-3 kosov;
- limona - 2 kos.;
- zelena čebula - 1 šopek;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 3 kos.;
- paradižnik - 2 kos.;
- peteršilj - 1 šopek;
- koper - 1 šopek.
Najprej skušo pripravimo za peko. Če želite to narediti, ribe očistite, odstranite luske, drobovino in škrge. Po teh postopkih ribe sperite in jih položite na papirnato brisačo, da se skuša posuši. Nato olupite česen, drobno sesekljajte. Paradižnik operemo in narežemo na majhne rezine. Sperite peteršilj in koper, nato rahlo posušite in drobno nasekljajte. Naredite enako z zeleno čebulo. Sesekljano zelenico in paradižnik združite v ločeni posodi.
Sperite, posušite in narežite čebulo na rezine. V stiskalnici za česen zdrobite nekaj strokov česna. Limone operemo in narežemo na rezine.
Zdaj lahko ribe naribamo s črnim poprom in soljo, trebuh skuše nadevamo s sesekljanimi zelišči in česnom. Nato ribe narežite na porcije. Vzamemo pekač in ga pokrijemo s folijo, na katero naj položimo trebuh ribe, zavijemo robove folije in skušo pošljemo v pečico, da se peče 35 minut pri 200 stopinjah.
Ko je riba kuhana, jo vzamemo iz pečice, vsak kos razgrnemo in položimo kolobarje limone, čebule in paradižnika. Lahko tudi stisnete limonin sok in pokapate s skušo. Jed okrasite s solato in limoninimi klinčki. Zdaj lahko skušo, pečeno v foliji v pečici, postrežemo.
