Rulka je zelo priljubljena jed, tako v restavracijskih menijih kot v domači kuhinji. Dobro je za nedeljska kosila in praznike. Ta jed je zelo nasitna. Postopek kuhanja kraka tehnično ni težaven, poleg tega obstajajo takšni načini njegove priprave, zaradi česar se izkaže, da je zelo dišeč.
Potrebno je
-
- koromač - 4 korenine
- jagnječji kraki - 4 kos.
- oljčno olje - 1 žlica
- por (samo bel del) - 1 pecelj
- česen - 2 stroka
- limona - 1/2 kos.
- sesekljan paradižnik v pločevinkah v lastnem soku - 400 g
- goveja juha - 3,5 žlice.
- sladkor - 0,5 žlice
- zdrobljeni origano listi - 0,5 žlice.
- zelena ali rjava leča - 2,5 žlice.
Navodila
Korak 1
Meso temeljito sperite in posušite. Vzemite globoko ponev z debelim dnom in v njej dobro segrejte oljčno olje. Jagnječjo steblo prepražimo na največjem ognju z vseh strani, dokler ne opazimo zlate skorjice, približno 4 minute na vsaki strani.
Prestavite v velik pekač.
2. korak
Koren koromača narežemo na tanke plasti. Pražite ga v jagnječji ponvi, dokler ne porjavi. Por sperite, narežite na kolobarje. Česen nasekljajte. Por in česen dodajte koromaču. Kuhajte 6 minut.
3. korak
Dodajte limonino lupinico. Nato dodajte zelo drobno sesekljan paradižnik s sokom, dobro ogreto juho in sladkor. Dobro premešajte in zavrite. Ponev odstavite z ognja, dodajte suh origano (origano), pustite, da se kuha 10 minut.
Nastalo omako vlijemo v model za steblo.
4. korak
Pekač pokrijte s steblom in omako tesno pokrijte s folijo. Pošljite, da se 1 uro peče v pečici, ogreti na 200 ° C.
V tem času lečo temeljito sperite v več vodah. Po eni uri dodajte lečo na steblo, premešajte, leča mora biti prekrita z omako. Pekač spet pokrijemo s folijo in kuhamo še 1 uro.
