Praviloma se jeseni vsaka ženska in včasih moški prebudi "hrčkov instinkt" - željo po oskrbi za hladno sezono. Kisanje paradižnika je dober način za boj proti nenadnim pridelkom ali večjim količinam zelenjave. Obstaja veliko število receptov za konzerviranje, vendar vsi niso primerni za prebivalce mest zaradi zapletenosti skladiščenja. Vendar obstaja metoda, ki od vas ne zahteva velikih stroškov energije in klet za shranjevanje praznih delov.
Potrebno je
-
- paradižnik - 1-2 kg;
- dežniki iz kopra - 1-2 kosov;
- česen - 4-5 nageljnovih žbic;
- lovorjev list - 1 kos;
- zrna črnega popra - 5 kosov;
- rdeča paprika čilija - ¼ kosov;
- voda - 1 l;
- sol - 50 g (2 žlici. l.);
- sladkor - 50 g (2 žlici. l.);
- kis -1 žlica. l;
- banke.
Navodila
Korak 1
Vzemite steklene kozarce s prostornino 800 ml ali 1 liter, lahko z navojnimi pokrovi. Temeljito jih operite s sodo bikarbono in sterilizirajte. Obstaja več načinov sterilizacije, tukaj jih je nekaj. Oprane kozarce postavite v pečico, ogreto na 120-130 stopinj, in v njej pustite 15-20 minut. Drugi način je, da kozarec s pokrovom damo v globoko ponev, jih popolnoma napolnimo z vodo in pustimo vreti 15 minut, nato posušimo. Za sterilizacijo lahko uporabite tudi pomivalni stroj; za to kozarce sperite s pokrovi v stroju brez dodajanja prahu pri visoki temperaturi.
2. korak
Po sterilizaciji kozarcev in pokrovov na dno položite 1 velik ali 2 majhna "dežnika" kopra. Zaželeno je, da imajo "dežniki" rjava semena.
3. korak
Za kisanje vzemite paradižnik, ki je manjši in ni povsem zrel: rjav, mlečen, roza ali celo zelen. Operite jih in shranite v kozarce, kolikor je le mogoče. Stroke česna položimo med paradižnik. Dodate lahko več kot 5 nageljnovih žbic, ne bodo odveč.
4. korak
Zdaj začnite pripravljati slanico. Zavremo vodo s soljo, sladkorjem in začimbami: črna in rdeča paprika, lovorjev list. Za tiste, ki imajo radi bolj okusen okus, lahko dodate 1/3 žličke. cimet in 4 kos. nageljni.
5. korak
Napolnjene pločevinke prelijemo z vročo slanico in na vrh dodamo 1 žlico. kis (na litrski kozarec). Kozarce takoj zaprite s pokrovi, jih zavijte z odejo in pustite, da se ohladijo. Nastale praznine eno leto hranimo v hladilniku.
