Z nastopom toplih dni je odhod v naravo, ki ga spremlja priprava žara, najpogostejša dejavnost. Da bo počitek udoben, morate poznati osnovna pravila za peko na žaru kebabov na premogu.
Potrebno je
Navodila
Korak 1
Izberite pravo meso. Poskusite dobiti meso mlade živali. Za žar ne uporabljajte zamrznjene hrane. Tudi če ga pravilno skuhate, marinirate in premagate, bo kebab še vedno izpadel trden in neokusen. Poleg tega bodite pozorni na to, da meso ni mastno, sicer se bo maščoba med kuhanjem stopila in zgorela.
2. korak
Pripravite meso. Lahko kupite že pripravljeno vloženo ali pa jo skuhate sami. Za to uporabite samo emajl, lončeno posodo ali steklovino. Ne delajte prevelikih kosov, sicer se ne bodo dobro ocvrli. Optimalna debelina ne sme biti večja od 2,5 centimetra. Poleg tega mora velikost kosov ustrezati velikosti žara. Veliki kosi na majhnem žaru najverjetneje ne bodo cvreli.
3. korak
Meso pravilno nanizajte na nabodala. Najprej jih namažite z malo rastlinskega olja ali malo segrejte. Nato meso enega za drugim nanizamo na nabodalo vzdolž vlaken, pri čemer so velika na sredini, majhna pa na robovih. Pazite, da se kosi mesa ne dotikajo, ne visijo in ne visijo.
4. korak
Pripravite žar. Če je mogoče, dajte prednost žaru iz litega železa. Zelo priročni so tudi tisti, ki jih je mogoče razstaviti po pikniku.
5. korak
Izberite gorivo. Ne uporabljajte premoga ali lesa mehkega lesa (smreke, bora). Vsebujejo veliko količino smol, škodljivih za človeško telo. Bolje dati prednost brezi ali hrastu. Da boste brez težav kurili drva, uporabite posebno tekočino. Da pa meso ne vpije neprijetnega vonja, pustite, da izgori 2-3 minute.
6. korak
Pražite pravilno. Nabodala postavite zelo tesno med seboj. Razdalja od njih do premoga mora biti najmanj 15 centimetrov. Pazite, da se ogenj ne razplamti - šiški kebab se izkaže za slastnega, če ga kuhamo samo na premogu. V procesu kuhanja nabodala večkrat obrnite in meso prelijte z maščobo, marinado, vinom, pivom ali kvasom. Če želite preveriti pripravljenost kebaba, z ostrim nožem naredite majhen rez v enem od kosov. Izstopati mora bister sok.
