Če želite pripraviti pikantne kozice, morate izbrati prave začimbe, ki bodo ustrezale morskim sadežem. Kozice se dobro ujemajo s timijanom, origanom, kumino, papriko. In če postrežete kozice z dišečo pomarančno salso, boste dobili izvirno začinjeno predjed.
Potrebno je
- Za dvanajst porcij:
- - 36 velikih olupljenih kozic;
- - 5 žličk oljčnega olja;
- - 2 žlički mlete kumine;
- - 1 žlica. žlica paprike;
- - 1 čajna žlička česna v prahu, posušen origano;
- - posušen timijan, rdeča paprika, sol, piment - po okusu.
- Za pomarančno salso:
- - 2 skodelici semen granatnega jabolka;
- - 1 skodelica olupljenih rezin pomaranče;
- - 1/3 skodelice sesekljane zelene čebule;
- - 2 žlici. žlice cilantra, poper jalapeno;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite salso, saj potrebuje čas za kuhanje. Kombinirajte pomarančne rezine s semeni granatnega jabolka, cilantro in čebulo. Japonski poper nasekljajte, dodajte tej masi in solite po okusu.
2. korak
Kumino, papriko, česen v prahu, timijan, origano, sol, črno in rdečo papriko združite v večji plastični vrečki. Tja dajte olupljene kozice, zaprite vrečko, premešajte. Kozico takoj odstranite iz vrečke.
3. korak
V veliki ponvi segrejte nekaj žlic oljčnega olja. Vanj dajte polovico kozice, pražite na obeh straneh (dovolj so 4 minute, kozice ne morete dolgo cvreti).
4. korak
Kozico prestavimo na krožnik in na preostalem olju prepražimo preostalo polovico kozic.
5. korak
Ne čakajte, da se kozice ohladijo, jih položite v posode s posodo, postrezite s salso iz pomarančnega granatnega jabolka.
