Vsi vemo, da julienne običajno postrežemo v majhnih posodah iz kokote. In kaj, če kupite velike školjke (conchiglioni) in v njih postrežete slasten julienne!
Potrebno je
- - conciglioni, 1 pakiranje;
- - piščančje prsi;
- - ena čebula;
- - šampinjoni, 400 g;
- - trdi sir, 100 g;
- - kisla smetana, 3 žlice.
Navodila
Korak 1
Pripravimo nadev. Piščanca, čebulo, gobe narežemo na tanke trakove. Na rastlinskem ali olivnem olju prepražimo čebulo, da postane prozorna, dodamo meso, sol, poper in gobe. Pražimo skupaj, dokler iz gob ne izhlapi vsa vlaga, nato dodamo kislo smetano, skupaj dušimo pet minut. Tako smo dobili okusno nadev.
2. korak
Zdaj lupine zavrite, zavrzite v cedilo, pustite, da se ohladijo. Vzamemo ga z žlico in nadevamo vsako večjo lupino, ki jo prekrijemo z naribanim sirom.
3. korak
Če želite rjave lupine, jih za nekaj minut postavite v pečico. Torej je julienne pripravljen v velikih školjkah, še vedno si želimo dobrega apetita!
