Železirani losos in kozice so predjed, ki bo okrasila vsako praznično pojedino. Predjed je videti okusno, a glavno je, da je tudi ta želejski okus v najboljšem primeru!
Potrebno je
- Potrebovali bomo:
- 1. losos - 1 kilogram;
- 2. kraljeve kozice - 15 kosov;
- 3. želatina - 30 gramov;
- 4. zamrznjeni grah - 50 gramov;
- 5. voda - 1,5 litra;
- 6. začimbe, zelišča - ne za vsakogar.
Navodila
Korak 1
V ponev položite sveža zelišča in morebitne začimbe. Ribe narežemo na koščke, damo v ponev z začimbami. Napolnite s hladno vodo in postavite na štedilnik. Po vrenju dodajte sol, zmanjšajte toploto, kuhajte približno dvajset minut.
2. korak
Lososa odstranite iz juhe, ohladite, razstavite na majhne koščke. Juho precedite, v njej razredčite želatino, ohladite.
3. korak
Kozico posebej skuhamo v istih začimbah, olupimo. Zamrznjeni grah dve minuti prelijte z vrelo vodo.
4. korak
Grah z kozicami damo na dno kalupa, prelijemo z ohlajeno juho in damo v hladilnik.
5. korak
Nato v kalup dodamo koščke rib in preostali grah, zalijemo s preostalo juho in aspik čez noč postavimo v hladilnik. Dober tek!
