Gos s suhimi slivami ni jed za vsak dan. Njegova priprava zahteva čas, pozornost in spretnost. Kako prijetno pa je na počitnicah, če iz pečice vzamemo osupljivo dišeče delo kulinarike in ga postavimo pred navdušene goste. Preden pa povabite goste "k gosi", je vredno vsaj enkrat vaditi.
Potrebno je
Navodila
Korak 1
Kumino, koriander in črni poper zmeljemo v možnarju. Mešanici začimb dodajte sol. Gos operemo in operemo. Odrežite krila. Na koži naredite nekaj vbodov z vilicami ali nožem. Gosko temeljito podrgnite z začimbami in soljo. V ptici ni treba dodajati začimb, sicer bodo slive dobile neprijeten priokus.
2. korak
Gos položimo v večjo skledo, pokrijemo z brisačo ali plastično folijo in mariniramo 2 uri.
3. korak
Pripravite nadev za gos, ko se marinira. Suhe slive operemo. Jabolkom odstranite lupino in sredico ter jih narežite na kocke. Gos nadevajte s sadnim nadevom. Folijo ovijemo okoli gosjih nog, da preprečimo njihovo opekline.
4. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj. Polnjeno gos damo na glavo v pekač ali v globok pekač in postavimo v pečico.
5. korak
Krompir olupite in ga za majhne gomolje prerežite na polovice, za velike gomolje pa štiri. Glavico česna olupite in razdelite na nageljnove žbice, vendar ne odstranite vseh lupin iz nageljnovih žbic.
6. korak
Gos v 20-30 minutah vzamemo iz pečice in obilno prelijemo s stopljeno maščobo. Postopek ponovite dva do trikrat. Če je gos velika in debela - približno tri kilograme, jo morate pečemo 2, 5 -3 ure. Za dvokilogramsko gos bo trajalo približno dve uri. Pol ure pred kuhanjem odstranite ptico iz pečice in nabrano maščobo iz pekača previdno odcedite v ognjevarno posodo.
7. korak
Po gosi obilno nalijte vino, potem ko izlijete maščobo iz kuhinjskih pripomočkov. Daj v pečico še za pol ure.
8. korak
Postavite v skledo, kamor ste vlili gosjo maščobo, krompir in česen, jih potresite s kuminami in soljo. Če prostor dopušča, krompir za pol ure postavite v peč za gosi. Če ne, pripravite prilogo, ko gos konča.
9. korak
Gos postavimo na sredino velikega krožnika. Iz nje vzamemo nekaj suhih sliv in jabolk ter jih položimo poleg gosi. Okrog položite česen krompir. Pečena gos s suhimi slivami je pripravljena!
