Prvi recept za torto so našli v starem Rimu, nato je bil to pečen izdelek iz ječmenovega pireja, oreščkov, rozin in semen granatnega jabolka. Od takrat se je recept nekoliko spremenil, ječmenov pire je zamenjala pšenična moka, sestavine, kot so oreški in rozine, pa so ostale. Poleg njih se kakavu pogosto doda tudi pečenim izdelkom.
Marmorna torta s kakavom - aromatično pecivo z edinstvenim okusom po čokoladi. Odlična možnost za družinske počitnice in srečanje z gosti.
Nič manj okusna ni tradicionalna nemška torta - Stollen, ki jo pečejo na božič in jo je treba posipati s sladkorjem v prahu.
Za pripravo marmornate torte s kakavom boste potrebovali: 400 g pšenične moke, 100 g granuliranega sladkorja, 150 g kondenziranega mleka, 150 ml kisle smetane, 120 g masla, 1 ploščico temne čokolade, 1 čajno žličko. kakav, 3 jajca, 1/2 žličke. pecilni prašek, zdrob za posipanje.
Če želite narediti marmorirano torto, najprej pripravite moko. Sito ga presejte v srednjo skledo. To je potrebno, da je moka nasičena s kisikom in v testu ni grudic. Skupaj z moko v posodo dodajte še pecilni prašek. Dva dobro premešajte in odstavite.
Maslo damo v ponev ali majhno ponev, posodo postavimo na majhen ogenj. Med nenehnim mešanjem maslo stopite do tekočine. Odstranite ponev in njegovo vsebino s ognja in pustite, da se olje ohladi na sobno temperaturo. Posode za olje ne izpirajte, v tej obliki vam bo prav prišla.
V globoko skledo zlomite zahtevano število piščančjih jajc, jajcem dodajte granulirani sladkor. Z ročno metlico sestavine pretlačimo in stepamo do gladke mase. Nato v skledo dodajte kislo smetano, kondenzirano mleko in stopljeno maslo. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko. Čisto na koncu dodamo moko, presejano s pecilnim praškom, in vse skupaj še enkrat premešamo.
Odprite ploščico s temno čokolado in jo položite v ponev ali ponev, v kateri ste stopili maslo. Ponev postavite na majhen ogenj in čokolado stopite do goste in gladke mase. Medtem ko se čokolada hladi, polovico testa vlijemo v ločeno skledo. V eno od posod s testom damo zahtevano količino netopnega kakava in stopljene čokolade. Čokoladno testo temeljito premešajte z metlico.
Testu lahko dodate rozine, oreščke in kandirano sadje. Tako bo vaš piškot še bolj okusen.
Vzamemo pekač, ki ga premažemo z malo masla in potresemo z zdrobom. Zdaj dve vrsti testa vstavite v kalup in jih izmenjajte. Lahko jih postavite v poljubnem vrstnem redu. Lahko naredite tako imenovano zebro ali samo nekakšen vzorec.
Pečico segrejte na 180C in pecite torto 45 minut. Po preteku časa gotove pekače odstranite iz pečice in ohladite na sobno temperaturo, ne da bi jih odstranili iz kalupa. Ko se torta popolnoma ohladi, jo odstranite iz pekača.
Marmorna torta je pripravljena. Postrezite ga po delih. Pred serviranjem lahko svoje pecivo okrasite s čokoladno glazuro. Če želite to narediti, stopite ploščico bele, mlečne ali temne čokolade in nalijte nastalo konsistenco na vrh torte.
