Torta s kislo smetano Pancho je v Rusiji postala zelo priljubljena. Ustvarili so ga naši moskovski slaščičarji, a originalni recept hranimo v najstrožji zaupnosti. Glavne sestavine te ljubke torte so piščančja jajca, sladkor, soda bikarbona, kakav, limonin sok, moka, ananas (ali drugo sadje), orehi, kisla smetana z vsebnostjo maščobe 30% ali več in čokoladna glazura.
Potrebno je
- Za piškote:
- 3 skodelice pšenične moke
- 4 jajca
- 2 kozarca kisle smetane
- 1 pločevinka kondenziranega mleka
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 2 žlici kakava v prahu
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- Za kremo:
- 1 liter kisle smetane z vsebnostjo maščobe 30%
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 1 skodelica orehov
- 400 g konzerviranega ananasa
- Za glazuro:
- 2 žlici mleka
- 50 g masla
- 4 žlice sladkorja
- 2 žlici kakava v prahu
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa zmeljemo jajca z granuliranim sladkorjem.
2. korak
Dodajte kislo smetano in kondenzirano mleko. Vse skupaj stepemo v homogeno maso.
3. korak
Moko presejte in mešanico dodajte v obrokih.
4. korak
Skladnost testa mora biti podobna gosti kisli smetani. Testu dodajte pecilni prašek.
5. korak
Testo razdelimo na dva dela in v en del vmešamo kakav.
6. korak
Torte pečemo pri 180 stopinjah 30-35 minut.
7. korak
Končane torte je treba ohladiti.
8. korak
Za smetano kislo smetano stepemo s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi.
9. korak
Ananas narežemo na majhne koščke.
10. korak
Oreščke nasekljajte na četrtine.
11. korak
Ohlajene kolače zlomite na majhne koščke.
12. korak
Rezine tort potopite v smetano, vmes prenesite ananas in oreščke, torto razporedite na kup.
13. korak
Torto prelijte s preostalo smetano. Da bo krema bolj tekoča, jo lahko za 1-2 minuti postavite v toplo pečico.
14. korak
Kremo za 20-30 minut postavite v hladilnik. In pripravite zmrzal.
15. korak
Za glazuro maslo stopite z mlekom, dodajte sladkor in kakav.
16. korak
Med stalnim mešanjem zavremo.
17. korak
Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
18. korak
Torto prelijemo z rahlo ohlajeno glazuro.
19. korak
Torto pustite, da se namoči, preden jo postrežete, tako da jo za 3-5 ur postavite v hladilnik.
