Hladna torta s sirom je tradicionalna angleška pita z nežnim kremnim sirom. Zaradi pomanjkanja postopka pečenja ga sploh ni težko pripraviti. Edini pogoj je, da ga hranite v hladilniku pravi čas.
Potrebno je
-
- krhki piškoti - 250 g;
- maslo - 10 žlic;
- sir mascarpone - 250 g;
- kremni sir - 250 g;
- želatina - 3 žličke;
- limonin sok 100 ml;
- sladkor - 3 žlice;
- smetana - 450 ml;
- vanilija in jagode po okusu.
Navodila
Korak 1
Naredite piškotno osnovo. Za razliko od vročega ameriškega cheesecakea, ki zahteva pečen piškot, je angleška pita narejena iz katerega koli drobljivega biskvita. Z rokami ga zdrobite na majhne koščke, jih položite v plastično vrečko v enakomerni plasti in zmeljite z valjarjem. V idealnem primeru bi morale biti drobtine piškotov precej majhne.
2. korak
Na nizkem ognju stopite maslo in nato ohladite na sobno temperaturo. Nato ga dodajte zdrobljenim piškotom in temeljito premešajte, da postane gladka.
3. korak
Pecivo položite v 20 cm okrogel pekač, enakomerno razporedite in z žlico rahlo pritisnite navzdol. Zelo pomembno je, da imajo posode odstranljive stranice - hladne torte s sirom preprosto ne morete dobiti iz druge.
4. korak
V stekleno ponev stisnite sok več limon, dodajte žličko vode in posodo postavite v vodno kopel. Takoj, ko se tekočina začne segrevati, vanjo počasi vlijemo želatino in mešamo, dokler se ne raztopi. Nato dodajte sladkor in mešajte tudi, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. korak
Smetano segrejte na sobno temperaturo, ji dodajte sir mascarpone in kateri koli drugi kremni sir. Nato sestavine dobro stepemo, dokler niso gladke.
6. korak
Raztopini dodajte malo vanilije in vlijte raztopljeno želatino. Vse temeljito premešajte in previdno vlijte kremasto maso na osnovo piškotov. Nežno poravnajte površino in hladite vsaj 4 ure.
7. korak
Zamrznjeno torto s sirom okrasite s svežim sadjem ali jagodami in potresite s sladkorjem v prahu. Še posebej okusen sirov kolač je narejen z malinami ali jagodami. Torto lahko tudi potresete s čokoladnimi čipsi, pokapate s stopljeno čokolado ali prelijete z nekaj lističi mete.
