Recept za ažurne palačinke je preprost in dober v vsem: pri peki se ne zlomijo, imajo nežen prijeten okus, testo se enostavno pregnete. Ker so palačinke praktično slane, jih lahko napolnimo z različnimi prelivi in oblikujemo v prigrizek ali torto. In kar je najpomembneje, vsi, ki vsaj malo poznajo štedilnik, lahko spečejo ažurne palačinke.
Potrebno je
- sladkor - 1 žlica;
- rastlinsko olje - 5 žlic;
- sol - 1 čajna žlička;
- soda bikarbona - 1,5 žličke;
- mleko - 2 kozarca;
- kefir - 1 liter;
- piščančja jajca - 4 kos;
- moka - 3 skodelice.
Navodila
Korak 1
Če želite speči nežne palačinke, v majhno ponev vlijte kefir in rahlo segrejte. Nato odstavite s štedilnika in dodajte sol, sodo bikarbono, moko, premešana jajca in granulirani sladkor. Vse sestavine temeljito premešajte.
2. korak
V nastalo testo za ažurne palačinke med stalnim mešanjem v tankem curku nalijte mleko. Dodamo olje in še enkrat premešamo.
3. korak
Čas je, da spečemo palačinke. Segrejte ponev, po možnosti s teflonom. Ne da bi namazali površino ponve, nanjo vlijte nekaj testa in ga po celotni površini razporedite v obliki torte.
4. korak
Ko se palačinka začne temneti okoli robov, jo z lopatico obrnite na drugo stran. Na enak način je treba speči tudi ostale ažurne palačinke, dokler se vse testo ne konča.
5. korak
Ker je testo praktično nesladkano, ga lahko uporabite kot nadev: ribje ali piščančje fileje, ocvrto mleto meso itd. In bolje je postreči palačinke z gobovo ali kislo smetano omako. Tisti, ki imajo sladek zob, jih lahko uporabljajo z marmelado ali mareličnimi konzervami.
