Kuhanje piščanca v pečici je povsem preprosto - ta metoda ne zahteva stalnega bivanja pri štedilniku. Toda na koncu dobite jed, ki jo lahko postrežete tako gospodinjstvom kot gostom. No, da bo okus ptice bolj zanimiv, ga lahko nadevate z nenavadnim nadevom.
Piščanec, polnjen s pomarančami in jabolki
Sadje, kot so pomaranče in jabolka, je kot nalašč za polnjenje piščanca, pečenega v pečici. Med postopkom kuhanja bodo spustili sok, zaradi katerega bo meso veliko bolj sočno, mu dalo aromo in neverjeten okus.
Če želite na ta način kuhati piščanca, morate trup temeljito oprati znotraj in zunaj, ga posušiti s prtičkom, soljo in poprom znotraj. Jabolka in pomaranče olupite, razdelite na rezine in jih položite v ptico. Robove je treba zašiti z nitmi ali dobro pritrditi z zobotrebci, da med kuhanjem nadev ne bi izpadel. Nato polnjeno trup na zunaj solimo in popramo, namažemo z malo kisle smetane in pustimo pol ure pri sobni temperaturi.
Piščanca je treba peči pri temperaturi 200 ° C, dokler se skorja dobro ne ocvrti. To lahko traja od 60 minut do 1,5 ure. Med postopkom kuhanja je zelo pomembno, da perutnino napojimo s sokom, ki izstopa - tako bo njena skorja postala bolj hrustljava in okusna. Končnega piščanca bo treba položiti na ravno posodo, odstraniti iz niti ali zobotrebcev in nato odstraniti iz polnila. Slednje lahko postrežemo s ptico.
Za določitev količine soli, ki jo potrebujete, poskusite piščančjo omako. Če je sok, ki izstopa, povsem nežen, velja dodati sol in jo nato preliti po piščancu.
Piščanec z nadevom iz oreščkov
Izkazalo se je, da pečen piščanec z nežnim nadevom iz oreščkov ni nič manj okusen. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali: piščanec, 150 g olupljenih orehov, 150 g belega kruha brez skorje, 2 jajci, 2 čebuli, 2 žlici. žlico masla, kup peteršilja, 100 ml mleka, 1 kozarec piščančje juhe, sol, črni poper in druge začimbe.
Če želite, da je nadev bolj nasiten, lahko nekoliko zmanjšate število oreščkov in dodate predhodno kuhan riž.
Piščanca je treba oprati in nekaj časa pustiti, da se posuši. V tem času morate narediti nadev: orehe nasekljajte, dodajte bel kruh, namočen v mleku, drobno sesekljan peteršilj, surova jajca in na maslu prepraženo čebulo. Nato je treba polnjenje začiniti s soljo in začimbami, temeljito premešati.
Trup piščanca mora biti v notranjosti rahlo nasoljen, polnjen z nadevom iz oreščkov in robove trebuha pritrditi z nitmi. Nato na zunanji strani začinite s soljo in poprom, zložite v globok pekač, predhodno naoljen. Piščanca pečemo pod zaprtim pokrovom približno 50 minut pri temperaturi 190 ° C. Potem morate odpreti pokrov in pticico kuhati še pol ure, dokler ne postane zlato rjave barve.
Če želite preveriti, ali je piščanec končan, lahko naredite globok rez v bližini stegna na neopaznem mestu. Če je meso belo, potem ptico že lahko vzamemo iz pečice.
Odstranite niti in polnjenje s končnega piščanca. Perutnino narežemo na koščke in ponudimo z orehovim nadevom, ki je kot nalašč za prilogo.
