Ti občutljivi krhki piškoti bodo vas in vaše najdražje razveselili ne le s prijetnim nežnim okusom, temveč tudi z izvirnim videzom.
V prevodu iz francoščine beseda "sablja" pomeni "pesek". Posebnost tega piškotka je, da je njegova struktura zelo občutljiva in drobljiva. Pripravljen je iz najpreprostejših sestavin, prinaša pa veliko veselja in dobre volje. Testu lahko dodate tudi vse znane okuse - vanilijo, nageljnove žbice, cimet itd.
Sestavine:
- Jajce - 3 kos.
- Maslo - 220 g
- Rjavi sladkor - 4 žlice l.
- Kakav v prahu - 1 žlica. l.
- Moka (v lahkem testu - 140 g; v temnem - 130 g) - 270 g
- Vanilin - ščepec
- Sol - 1/3 žličke
Priprava:
Maslo dajte na toplo mesto, da se zmehča (ali v vodno kopel - vendar se ne sme stopiti! Samo postanite mehko).
Skuhajte trdo kuhana jajca, ohladite in ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake je treba dobro pregneti z vilicami, da ni grudic. Beljakovin ne potrebujemo, lahko jih uporabimo po lastni presoji
Zmešajte rumenjake, sol, rjavi sladkor, vanilin z zmehčanim maslom, dobro premešajte, dokler ni gladko.
Nastalo testo razdelimo na dva enaka dela, enemu dodamo kakav in še enkrat dobro pregnetemo.
Nato ta dva dela zgnetemo ločeno. V svetlo testo dodajte 140 gramov moke, temnemu pa 130 gramov moke.
Testo razvaljamo v plasti enake velikosti, debele približno 1 cm, velikosti 14x9 cm.
Temno plast položimo na svetlo in jo nekoliko pritisnemo, vendar tako, da testo ne deformira. Plasti postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
Vklopite pečico za 180 stopinj.
Vzamemo ven, obrežemo robove testa z nožem in narežemo na sodo število trakov enake širine (dobil sem 4 trakove)
Trakove prepognemo na dva, tako da je temni nasproti svetlega in rahlo pritisnemo. Dobili bomo kvadratne palčke za testo, ki bodo v prerezu videti kot šahovnica.
Te kocke razrežite 1 cm debele in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem za peko. Pečemo v pečici 10-15 minut.
Naši francoski piškoti Sabre so pripravljeni! Ohladite in postrezite s čajem.
