Kokosovo mleko ali celuloza sta lahko osnova za najrazličnejše jedi, od juh in enolončnic do koktajlov in sladic. Nežna aroma in sladkast okus bo jedi dodal nove odtenke. Kokosi so zmerno kalorični, bogati z vlakninami in vitamini, zato jih morate vključiti v svoj dnevni jedilnik.
Potrebno je
- Jagnjetina s kokosom:
- - 400 g puste jagnjetine;
- - 0,5 kokosa;
- - 2 čebuli;
- - majhna korenina ingverja;
- - 1 strok česna;
- - 1 čajna žlička gorčičnih semen;
- - 1 lovorjev list;
- - 3 brsti nageljnov;
- - 0,5 čajne žličke kurkume, mletega čilija in koriandra;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
- Kokosovi piškoti:
- - 150 g kokosa;
- - 100 g masla;
- - 1 kozarec moke;
- - 5 žlic. žlice sladkorja;
- - 0,25 čajne žličke soli;
- - 0,5 skodelice olupljenih mandljev;
- - kokosovi kosmiči za škropljenje.
- Kokosovi kolački:
- Za test:
- - 1 kozarec moke;
- - 2 žlički pecilnega praška;
- - 1 jajce;
- - 0,75 kozarca sladkorja;
- - 150 ml jogurta;
- - 4 žlice. žlice kokosa;
- - 100 g svežih jagod;
- - 80 g masla;
- - ščepec soli.
- Za kremo:
- - 400 ml težke smetane;
- - 2 žlici. žlice sladkorja v prahu;
- - 2 žlici. žlice kokosovega likerja.
Navodila
Korak 1
Jagnjetina s kokosom
Kokos na tanko nasekljajte, ingverjevo korenino naribajte na drobno rende. Česen speljemo skozi stiskalnico, nageljnove žbice in lovorjeve liste zdrobimo v možnarju. Čebulo nasekljamo in pražimo na vročem rastlinskem olju, dokler ni prozorna. Čebuli dodajte nasekljane lovorjeve liste in nageljnove žbice, gorčična semena, čili, kurkumo, koriander, česen in ingver. Dodajte kokos in segrevajte mešanico na majhnem ognju.
2. korak
Ne preveč maščobno jagnjetino sperite, posušite in narežite na kocke. Meso damo v ponev, povečamo ogenj in občasno premešamo, pražimo do zlatorjave barve. Zalijemo z vrelo vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in jagnjetino dušimo 35-40 minut. Na koncu dodajte sol in sveže mlet črni poper.
3. korak
Kokosovi piškoti
Maslo položite v skledo in ga položite v lonec z vrelo vodo. Dodamo sladkor in med mešanjem zmes stopimo do gladke mase. Kokos olupite, celulozo narežite na koščke in sesekljajte v mešalniku. Stopljeno maslo odstavimo z ognja in mu dodamo kokosov pire. Premešajte, dodajte sol in presejano pšenično moko. Zamesimo mehko testo.
4. korak
Olupljene mandlje blanširajte v vreli vodi, odstranite trdo kožico iz jedrc. Kokosovo testo zvijemo v majhne kroglice, na sredino vsake položimo mandlje. Potopite v kokos in ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Piškote postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Pečemo približno pol ure, nato predmete odstranimo in shranimo v hladilniku na rešetki.
5. korak
Kokosovi kolački
Moko presejemo. Nalijte ga v skledo in zmešajte s pecilnim praškom, soljo in kokosom. V ločeni skledi stepemo jajca in sladkor. Stopite maslo in ga dodajte jajčni mešanici. Dodamo jogurt in dobro premešamo. Mešanico moke vlijte po delih, previdno drgnite grudice.
6. korak
Jagode razvrstite, sperite in posušite. Jagode narežite na koščke in jih dodajte testu. Nežno premešajte od zgoraj navzdol in položite v modelčke za mafine. Za lažji dostop do končnih izdelkov lahko v kalupe vstavite vtičnice iz papirja. Napolnite s testom največ 2/3 prostornine, saj izdelki med peko narastejo. Mafine postavimo v ogreto pečico na 200 ° C in pečemo približno 25 minut, nato odstranimo in ohladimo na deski.
7. korak
Ohlajeno smetano stepemo v gosto peno skupaj s sladkorjem v prahu. Na koncu stepenja kremi dodajte kokosov liker. S slaščičarsko brizgo na mafine položite puhaste smetanove "kapice" in jih potresite s sladkornimi kroglicami.
