Za kuhanje okusne marinadne skuše je treba zelo malo truda. Tukaj je hiter in enostaven način kuhanja rib, ki jih lahko gospodinjstvo poje v samo nekaj minutah.
Za kuhanje izberite zamrznjene ribe. Je zelo mastno in vam ni treba dolgo čakati, da ga odmrznete - postopek je hiter. Skuša se pogosto prodaja brez drobovja in brez glave. Počakajte, da se malo otopi, nato trup sperite, osvobodite filmov in preostalega črevesja v trebuhu, odstranite rep in plavuti. Nato skuša postavite nazaj v hladilnik, da se ne zmehča.
Za pripravo marinade boste za 4 ribe potrebovali dve veliki čebuli, 4 stroka česna, približno žlico soli. Če imate radi soljene ribe, lahko vzamete več soli. Sončnično olje, nerafinirano - dve žlici, devet odstotkov kisa - tri žlice, sladkor - majhna žlica. Začimbe: 10 kosov lovorjevih listov, enako število zrn popra, žlička črne mlete paprike.
Čebulo olupimo in narežemo na tanke trakove. Česen nasekljajte in zmešajte s čebulo. Tam zmečkajte lovorjev list. V drugi posodi zmešajte sladkor, poper in sol. Piment je bolje drobiti. Ribe vzamemo iz hladilnika in narežemo na koščke.
Zdaj vse vnaprej pripravljeno v veliki skledi zmešajte z ribami. Dodajte olje in kis, premešajte, pustite stati največ pet minut zunaj hladilnika in poskusite dobro nabiti koščke. Ni ga treba hraniti dlje - spremenil se bo v kašo. Ribe pokrijte s pokrovom ali ploščo manjšega premera, tako da pritiska na koščke. Na vrh lahko postavite še kaj težkega, na primer kozarec, napolnjen z vodo.
Nato posodo z ribami postavimo v hladilnik. Pojeste ga lahko čez dan, nekateri pa menijo, da je vložena skuša drugi dan bolj okusna. Postrežemo s kuhanim krompirjem.
