Domača konzervirana hrana je priložnost, da se ne preobremenite z vsakodnevnimi mučnimi pripravami hrane. Ko naenkrat skuhate veliko količino konzervirane hrane, lahko rutinske skrbi v nekaj minutah spremenite v pripravo hranljivega obroka. Svinjska enolončnica je zelo koristna in okusna.
Svinjsko konzervo z lastnimi rokami se razlikuje od svinjine, kupljene v trgovini, tako po okusu kot kakovosti, predvsem pa vam ni treba razmišljati o tem, kaj je v kozarcu. Domači recepti za svinjsko obaro - priložnost za ustvarjanje obilnih zalog naravnih izdelkov za zimo.
Najboljšo enolončnico dobimo seveda iz valjanega mesa. Ali pa poskusite izbrati lopatico, ledja, debel vrat pri zasebnem trgovcu na trgu. Če naletite na suho meso, mu dodajte zaseko ali notranjo maščobo.
Za 5 kg mesa boste potrebovali 2 kg zaseke, črni poper, piment, lovorjev list po en paket, navadno, ne jodirano sol - po okusu. Meso operite, odstranite proge in filme, razrežite na kocke 3-4 cm. Dušeno svinjino najlažje pripravite s pečico. Poiščite primerno ponev in vanjo položite meso.
Temperaturo v pečici nastavite na 120-150 stopinj. Med segrevanjem mesu dodajte slanino, lovorjev list, poper in sol, bolje je, da vse zložite po plasteh. Posodo z mesom postavite v pečico, zaprite pokrov in dušite 3-4 ure. Metoda je dobra v tem, da niso potrebni dodatni ukrepi - samo preveriti morate pravočasno, da voda ne odvre in meso ne zažge.
Medtem ko se obara kuha, skrbno sterilizirajte kozarce in pokrove zanje. Po njih razporedimo pripravljeno enolončnico in pokrijemo s pokrovi. Postavite na mirno mesto in pokrijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato shranite v kleti ali hladilniku.
