Vroče domače juhe so okusne, nasitne in zdrave. Kaj je boljšega za domač obrok kot začinjena mešanica?
Potrebno je
- - kosti za juho - 500 g;
- - meso (prekajeno meso) - 300 g;
- - vložene kumare - 4 kosi;
- - maslo;
- - korenje - 1 kos;
- - oljke - 100 g;
- - kapre - 50 g;
- - paradižnikova pasta - 100 g;
- - limona - 1 kos;
- - čebula - 4 kos;
- - lovorjev list;
- - piment;
- - sol;
- - Črni poper.
Navodila
Korak 1
Kuhajte juho: kosti sperite z mesom, dodajte vodo in dajte na ogenj. Solyanka in druge juhe je bolje kuhati v sekundarni juhi, to je, da vodo odlijemo ob prvem vrenju in kosti napolnimo z vodo. Ko ta voda zavre, dodajte zelišča, korenine, korenje, kuhajte do mehkega.
2. korak
Pripravimo si "bress" - posebno pečenko. Sesekljajte čebulo, prepražite na mešanici zelenjave in masla, soli. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo. Prestavite na pekač in hranite v pečici približno uro in pol pri 90-100 ° C. Končano cvrtje je rdeče in sijoče.
3. korak
Prehod na narezke. Prekajene mesnine narežite na kocke, bolj raznolike so, mešančki bodo okusnejši. Cele kose, razen klobas, posušite malo v ponvi - to pomaga odstraniti odvečno maščobo z njih.
4. korak
Kumare narežemo na trakove, malo dušimo v vroči vodi. Segrejte slanico. Količino prilagodite glede na okuse vaše družine in kako slana je kumarica. Pol kozarca slanice za tri litre juhe je povsem dovolj.
5. korak
V juho damo vse prekajene mesnine, kuhamo približno deset minut. Dodajte klobase, cvrtje ("bress"). Pri kuhanju kaper je zelo enostavno narediti napako - prekuhani dajo končni jedi grenak okus. Zato jih je bolje položiti približno 10 minut, preden je mešanica pripravljena. Vročo kumarično kumarico je treba dodati hkrati s kapre.
6. korak
Med kuhanjem oljke izgubijo svoj bogat nežen okus. Bolje je, da jih damo na dno plošče skupaj z rezino limone in nato prelijemo mešanico. Postrežemo s kislo smetano.
