Tihi lov je neprimerljiv užitek. Sprehod po gozdu in srečanje z igrami na srečo prinašajo oprijemljive koristi za zdravje in razvedrijo ter hkrati prijetno popestrijo prehrano. Gobjih jedi je veliko in celo kuhar začetnik jih lahko obvlada. Na primer, lahko pripravite gobovo enolončnico - preprosto in obilno družinsko večerjo. Posebno pozornost je treba nameniti predhodni predelavi surovin.
Potrebno je
-
- 500 g svežih gob;
- 1-2 čebule;
- piment;
- sol ali citronska kislina;
- 1-2 lovorjeva lista;
- nageljnove žbice;
- cimet;
- 0,5-2 skodelice juhe;
- koper in peteršilj;
- rastlinsko olje;
- maslo za prilogo;
- kuhan krompir;
- 0,5 skodelice riža;
- 1 žlica paradižnikove paste
- vode.
- Dodatno:
- nož in deska za rezanje;
- posode za pranje
- kuhanje in dušenje;
- cedilo;
- ploščo.
Navodila
Korak 1
Preglejte 500 g sveže nabranih gob, ločite črvive primerke, ki nenamerno padejo v košarico, in očistite pridelek suhih ostankov. Takoj po tem potopite surovine v veliko posodo z rahlo osoljeno vodo. Sol lahko nadomestimo z malo citronske kisline.
2. korak
Gobe temeljito sperite. Spodnje dele nog odrežite z nožem, zgornje pa ločite od pokrovčkov in jih narežite na približno 2 cm debele kose. Ostržite vse posušene ostanke in popolnoma odstranite mesta, ki jih prizadenejo škodljivci.
3. korak
Velike gobove kapice narežemo na rezine, prestavimo v ponev in zalijemo s čisto vodo. Noge skuhajte ločeno. Vse skupaj zavremo, nato zakurimo in v vodo damo arome in aromatične dodatke: eno olupljeno čebulo, jedilno sol po okusu, nekaj zrn pimenta in 1-2 lovorjeva lista. Po želji dodajte nekaj nageljnovih žbic in cimeta.
4. korak
Pokrove kuhajte 10, noge pa 20 minut. Takoj po vrenju jih zložite v cedilo in pustite, da tekočina popolnoma odteče. V čisti ponev segrejte 50 g sončničnega ali olivnega olja in vanjo položite kuhane gobe.
5. korak
V ponev nalijte 0,5 skodelice juhe in gobe na počasnem ognju dušite z zaprtim pokrovom. Po pol ure končano jed potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem. Priporočljiva je klasična priloga - kuhan krompir, vroč premazan z maslom in posut s sesekljanim koprom.
6. korak
Sploh ni treba zavreti vseh gob - nekatere njihove sorte lahko ocvrte takoj po čiščenju in pranju. Narežemo šampinjone, jurčke, gobe, jurčke, jurčke ali jurčke in zmešamo s sesekljano čebulo (2 glavi). Nastalo mešanico pražimo na rastlinskem olju, dokler čebula ne postane zlato rjave barve.
7. korak
Gobe in čebulo dušimo z rižem (pol skodelice). Dodajte 2 skodelici vroče juhe ali vode, nato kuhajte pokrito. Ko je žito mehko, dodajte žlico paradižnikove paste in jed premešajte. Postrezite s svežimi zelišči.
