Nič ni lažjega kot solata Cezar. Zaradi enostavnosti priprave je postal klasičen prigrizek. Tako razširjena priljubljenost je privedla do pojava različnih različic solate. Za pripravo osnovne "lahke" različice potrebujete le 4 sestavine: solata Romano, parmezan, posebna cezarjeva omaka in pšenični krutoni. Bogatejša in bolj hranljiva solata lahko vključuje meso, zelenjavo, jajca. Če še nikoli sami niste pripravili cezarjeve solate, jo vsekakor poskusite - postopek vas ne bo veliko obremenjeval, rezultat pa vam bo všeč.
Potrebno je
- - solata Romano (aka solata) - 1 kos (približno 500 g);
- - pšenični kruh brez skorj - 200g;
- - nariban parmezan - 2 žlici;
- - piščančje prsi / kozice / kuhana govedina - 500g;
- - mleti česen - 1 čajna žlička;
- - hladno stiskano oljčno olje - 2 žlici;
- - rafinirano rastlinsko olje - 200 ml;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - limonin sok - 2 žlici;
- - namizna gorčica - 1 čajna žlička;
- - Worcestersky omaka - 1/2 čajne žličke;
- - sol, sveže mlet črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Beli kruh brez skorje narežemo na približno 2x2 cm velike kocke in sušimo, da rahlo porjavi. To lahko storimo na dva načina - v suhi ponvi brez olja na majhnem ognju 20-30 minut ali v pečici pri t = 180 ° C 10-15 minut. Za enakomerno porjavitev je treba krutone občasno obračati. Na samem koncu kuhanja jih lahko narahlo poškropite z aromatičnim ekstra deviškim oljčnim oljem in potresete s suhim česnom, vse premešate in ugasnete ogenj. Uporabite lahko tudi svež, drobno nasekljan česen, vendar bo okus bolj izrazit.
2. korak
Zdaj morate pripraviti beljakovinski del. To so lahko piščančje prsi, kozice ali celo govedina. Piščančje prsi 4 minute pražite na rastlinskem olju na vsaki strani na močnem ognju, dokler ne porjavijo. Po kuhanju narežemo na majhne koščke. Kozico lahko na hitro pokuhamo v slani vodi in olupimo ali olupimo in ocvremo najprej na rastlinskem olju, tako kot piščančje prsi. Bolje je, da vzamete vnaprej kuhano govedino, hladno pa narežite na majhne koščke, ki jih boste lahko jedli.
3. korak
Liste solate Romano sperite, posušite in nasekljajte.
4. korak
Zdaj pripravite omako na osnovi majoneze. Za pospešitev postopka lahko vzamete že pripravljeno majonezo, če pa imate potopni mešalnik, lahko osnovo pripravite sami. Pošljite surovo piščančje jajce v ponev z vrelo vodo 1 minuto, ne več - ne sme vreti. Po minuti vzamemo jajce in ga damo v hladno vodo, da se ohladi. V skledo mešalnika nalijte rafinirano rastlinsko olje (nerafinirano olje ima izrazit okus in aromo, kar lahko uniči jed). Ko se jajce ohladi, ga zlomimo v skledo z maslom in stepamo z mešalnikom, dokler se ne emulgira.
Majonezni osnovi dodajte nekaj kapljic omake Worcester, nekaj žlic limoninega soka in eno žličko gorčice. Po okusu dodajte sol in črni poper.
Ker Worcestershire omaka ni vedno na voljo, lahko poskusite z drugimi dodatki, kot so sardova pasta, omaka Teriyaki ali kaj drugega. Majhni količini majonezne osnove dodajte malo po malo eksperimentalne dodatke, da ugotovite, ali vam okus ustreza. Če vam vse ustreza, naredite omako, kolikor potrebujete za solatni preliv.
5. korak
Ko je preliv končan, dobro premešajte s sesekljanimi listi solate. Dodamo krutone in beljakovine. Še enkrat premešajte. Potresemo z naribanim parmezanom. Solata je pripravljena za uživanje!
