Okusna in elegantna čokoladno-mandljeva torta z bananino kremo, oplemenitena s čokoladno glazuro in stepeno smetano, njenega harmoničnega okusa bodo cenili ne samo ljubitelji banan.
Potrebno je
- Za test:
- - 4 jajca;
- - 250 g masla;
- - kozarec sladkorja;
- - limonina lupina;
- - žlica mleka;
- - 1,5 skodelice pšenične moke;
- - 1/2 skodelice krompirjeve moke;
- - žlica mletih mandljev;
- - žlica kakava;
- - žlička pecilnega praška;
- - 1-2 žlici pomaranče (marelična marmelada)
- Za plast:
- - 2 jajci;
- - 3 banane;
- - 1/2 skodelice sladkorja;
- - 2 žlički vaniljevega sladkorja;
- - 2 žlici želatine;
- - limonin sok;
- - 200 g skute iz mascarponeja;
- - 100 ml likerja Creme de Bananes (vodka)
- Za čokoladno glazuro:
- - 3 žlice vode (mleko);
- - 3 žlice temnega kakava;
- - 100 g margarine (maslo);
- - 3 žlice sladkorja v prahu;
- - 250 ml stepene smetane;
- - 1-2 žlici sladkorja v prahu (kondenzirano mleko)
Navodila
Korak 1
Maslo, sladkor in limonino lupinico pretlačite v puhasto zmes. Ne da bi prekinili mešanje, vnesite po eno jajce, nato dodajte 2 vrsti presejane moke, pecilni prašek.
2. korak
Testo razdelimo na 2 dela. V enega dodajte zmlete mandlje, v drugega pa kakav in žlico mleka. Kalup velikosti 33 * 23 cm namastimo z oljem.
3. korak
Testo enakomerno porazdelite. Postavimo v ogreto pečico, pečemo približno 20 minut pri 180 ° C. Spečemo tudi kakavovo torto.
4. korak
Za plast torte namočite želatino v 1/3 skodelice vrele vode, premešajte in odstavite. Nato rumenjake zmeljemo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem.
5. korak
Banane olupite in z mešalnikom zelo dobro sesekljajte ali pretlačite. Zmešajte z limoninim sokom in likerjem (vodko).
6. korak
Dodajte rumenjakovi masi skupaj z želatino. Beljake stepemo, da se ohladijo, primešamo siru mascarpone. Dodajte do konca masi. Za nekaj časa postavimo v hladilnik.
7. korak
Na rahlo mandljevo plast nanesite pomarančo (marelično marmelado). Položite plast banane, pokrijte s temno skorjo. V hladilniku.
8. korak
Pripravite si čokoladno glazuro. V ponev nalijte vodo in v njej raztopite sladkor (vrstni red raztapljanja posameznih komponent je pomemben, da zagotovite, da ima glazura lep sijaj in da se posamezne komponente ne "razslojijo".)
9. korak
Nato dodajte maslo, narezano na majhne koščke, in stopite. Odstranite z ognja in dodajte presejan kakav.
10. korak
Z mešalnikom močno mešajte, dokler ne nastane gladka, sijoča glazura. Rahlo ohladimo, prelijemo po torti. Smetano stepemo za okras.
11. korak
Na koncu stepenja dodajte sladkor v prahu po okusu ali kondenzirano mleko. Torto narežemo na kvadratke.
12. korak
Na vsako kocko narišite navpični drsnik. Po vrhu rahlo potresemo s sesekljanimi mandlji.
