Okusno torto lahko pečemo ne samo v pečici, ampak tudi v mikrovalovni pečici. Ne bo imel zlato rjave skorjice, pecivo pa bo pripravljeno v nekaj minutah. Porcirane mafine lahko naredite kar v skodelicah ali spečete čudovit kos, ki ste ga pred postrežbo narezali.
Mikrovalovna peka ima številne značilnosti. Za okusen piškot ga skuhajte v okrogli obliki z luknjo na sredini. Ta oblika bo omogočila, da se testo enakomerno peče in ne izsuši. Da bo torta videti lepa, v testo dodajte kandirano sadje, čokolado ali kakav. Za bolj spektakularen videz je treba končni izdelek posuti s sladkorjem v prahu ali glazirati.
Mafini s čokoladnimi porcijami
Te kolačke lahko pripravite za skupino prijateljev. Testo razdelite na čudovite keramične ali steklene skodelice in postrezite neposredno v tej skledi. Sladica se bo izkazala za zelo lepo, vi pa boste znatno prihranili čas.
Boste potrebovali:
- 100 g temne čokolade brez dodatkov;
- 4 žlice. žlice moke;
- 1 žlica. žlica sladkorja;
- 80 g masla;
- 4 žlice. žlice mleka;
- 1 jajce;
- ščepec vanilina.
Sesekljano čokolado, mleko in maslo damo v stekleno ali plastično posodo. Posodo postavite za 1 minuto v mikrovalovno pečico. Maso premešajte. Jajce pretlačite s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Ta točka je zelo pomembna - neraztopljeni kristali lahko gorijo pri kuhanju kolačkov.
Mešanico jajc dodajte čokoladi, moki in vanilinu. Vse temeljito premešajte in nato položite v skodelice, rahlo namazane z maslom. Skodelice postavite v mikrovalovno pečico in vklopite pečico za 3 minute pri največji moči. Po koncu cikla muffinov ne odstranjujte - počakajte, da testo preneha vzhajati. Postrežemo v skodelicah, vsaki porciji lahko dodamo vaniljev sladoled.
Piškot s kandiranim sadjem in oreščki
Boste potrebovali:
- 2 jajci;
- 1 kozarec mleka;
- 0,75 kozarca sladkorja;
- 1 žlica. žlica rastlinskega olja;
- 1 žlica. žlica limonine lupine;
- 0,5 skodelice kandiranega sadja različnih barv;
- 0,25 skodelice pistacij in mandljev;
- 2 skodelici pšenične moke;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 1 čajna žlička limoninega soka.
Jajca stepemo s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte rastlinsko olje in mleko. Dodamo soda, gašeno z limoninim sokom, in po delih dodamo presejano moko. Oreške pretlačite v možnar, zmešajte z limonino lupinico in kandiranim sadjem. Zmes dodajte testu in temeljito premešajte.
Silikonski okrogli kalup z luknjo na sredini namažite z rastlinskim oljem in vanj vstavite testo. Zajemal naj ne bi več kot polovico prostornine - peka močno naraste v mikrovalovni pečici. Posodo postavite v mikrovalovno pečico in kuhajte 10 minut. Na koncu cikla pustite, da pecivo sedi v pečici še 3 minute. Kolač odstranite, nekoliko ohladite in odstranite iz kalupa. Pečene potresemo s sladkorjem v prahu.
