Kuhanje mesa v loncih zahteva veliko časa in truda. Da bi dobili pravo slovansko jed, morate odgovorno pristopiti tako k postopku kuhanja kot k izbiri sestavin. Toda rezultat bo zagotovo izpolnil pričakovanja in vsi bodo cenili edinstven okus mesa, dušenega v loncu s krompirjem in gobami.
Potrebno je
- Goveji rezan - 600 g;
- Krompir - 6 kosov;
- Čebula - 2 kos.;
- Jurčki (posušeni) - 50 g;
- Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
- Maslo - 2 žlici žlice (za omako) in 50 g (za testo);
- Moka - 1 žlica. žlica (za omako) in ½ skodelica (za testo);
- Kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- Juha (govedina) - 300 g;
- Paradižnikova pasta - 4 žlice. žlice;
- Jajce - 1 kos
Navodila
Korak 1
Priporočljivo je, da vzamete mesno rezino, po možnosti svežo. Sesekljati ga je treba na kocke in ocvrti v ponvi, dokler ni napol kuhan.
2. korak
Krompir je treba olupiti in narezati na enak način kot meso. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče ali drobno, odvisno od okusa. Te sestavine je treba ocvreti v ponvi.
3. korak
Jiganje predhodno namočimo in skuhamo. Nato jih je treba zdrobiti na trakove.
4. korak
Po pripravi sestavin se lotite omake. Za to moko ocvremo v suhi ponvi, dodamo paradižnikovo pasto, maslo, kislo smetano. Vse, kar morate temeljito premešati, soliti in vliti juho. Omaka se kuha, dokler masa ne postane homogena.
5. korak
Nadalje so sestavine, pripravljene vnaprej, enakomerno razporejene v lončke, recept je zasnovan za 4 porcije. Vse morate soliti in preliti z omako. Rob loncev je premazan s stepenim jajcem.
6. korak
Nato pripravite pokrove za jedi. Izdelane so iz testa, ki ga zamesimo z moko, maslom, jajci in soljo. Nato ga morate zviti v torte in z njimi zapreti lonce.
7. korak
Posodo dušimo v pečici, ogreti na 260 stopinj. Čas kuhanja traja približno pol ure.
