V zadnjem času se kuhanje v glinenih loncih vse bolj širi. Hrano strežejo v kavarnah in restavracijah. Keramični lonci so se pojavili v kuhinjah številnih gospodinj. Menijo, da kuhanje hrane v glinenih loncih pomeni sledenje kulinarični tradiciji naših prednikov. Skuhajte meso z gobami, razvajajte svojo družino.
Potrebno je
-
- 1 kg svinjine;
- 150 g svinjske maščobe (margarina ali rastlinsko olje);
- 300 g svežih gob;
- 200 g čebule;
- 300 ml gobove juhe;
- 50 g česna;
- Lovorjev list;
- zelenice;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Svinjino operemo v hladni tekoči vodi, narežemo na koščke 30-50 g, solimo, potresemo s črnim poprom. Za to jed je priporočljivo vzeti meso brez kosti. Meso pražimo na svinjini ali kateri koli drugi maščobi, dokler se ne meša, občasno premešamo. Če meso namestite v vročo maščobo namesto v hladno ponev, bo pri kuhanju bolj sočno.
2. korak
Olupljene in oprane gobe damo v ponev, zalijemo s hladno vodo. Ponev, pokrito s pokrovom, postavite na močan ogenj. Takoj, ko voda zavre, odstranite pokrov, zmanjšajte toploto. Voda naj tiho vre. Z žlico nežno zajemite temno peno z robov lonca. Gobe kuhamo med občasnim mešanjem, dokler ne potonejo na dno. Zavrzite jih na cedilo. Izperite s hladno vodo. Nekaj gobove juhe pustimo za nadaljnje kuhanje. Gobe drobno sesekljajte.
3. korak
Olupite čebulo, narežite na majhne koščke, rahlo prepražite na rastlinskem olju.
4. korak
Ocvrto meso, kuhane gobe in čebulo zmešamo. Dodamo lovorjeve liste.
5. korak
Pripravljeno meso položite v glinene lonce, nalijte gobovo juho, tako da pokrije vsebino. Lonce pokrijemo s pokrovi. Položimo jih v pečico in dušimo, dokler se ne zmehčajo na 180 stopinjah.
6. korak
Pazite, da se ne opečete, lonce z mesom in gobami odstranite iz pečice. Vsebino položite na krožnik. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in sesekljanim česnom.
Dober tek!
