Ne vedo vsi, toda fižol vsebuje ogromno hranil in mineralov, ki so tako potrebni za človeško telo. To kulturo stročnic lahko uporabimo za pripravo ne samo solat, temveč tudi prvih jedi, na primer fižolove juhe, o kateri bomo razpravljali kasneje.
Fižolova juha torej ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava jed. Poleg tega lahko takšno prvo uporabljamo pri verskih postih. Za pripravo juhe boste potrebovali:
- fižol - pol kozarca;
- krompir - 3-4 kosov;
- korenje, čebula - 2 kos.;
- gobe (priporočljivo je jemati šampinjone) - 150 g;
- orehi - 50-80 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol in začimbe po okusu;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
Da fižolova juha ne bo razočarala s svojim okusom, morate pravilno pripraviti fižol. Če želite to narediti, fižol sperite in ga pol ure polnite z vročo vodo. Nato tekočino odcedite, fižol položite v lonec. Prelijemo jih z 2 litroma hladne vode in kuhamo 1,5-2 uri na zmernem ognju.
Krompir olupite, narežite na majhne koščke in ga pošljite k fižolu (ko bo kuhan ločeno vsaj 60 minut). Narezano čebulo in naribano korenje damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem za cvrtje. Če želite, da ima vaša juha čudovit rdeč odtenek, dodajte zelenjavi 1 žlico. l. paradižnikova mezga.
Gobe operemo, obrišemo s papirnato brisačo in sesekljamo na tanke rezine. Pražite jih v ločeni ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Ko vidite, da sta krompir in fižol zavrela, pustite, da duši 10-15 minut, nato pa v ponev dodajte ocvrte gobe, korenje in čebulo. Vse zmešajte, dodajte lovorjeve liste, sol in svoje najljubše začimbe. Vse skupaj kuhamo 5-10 minut.
Orehe zmeljemo, damo v ponev, fižolovo juho zavremo, kuhamo največ 5 minut in izklopimo plin. Jed naj malo strmi in postrežemo. Po želji juho okrasite z vejico zelišč. Čas kuhanja po opisanem receptu je približno 2,5 ure. Iz teh izdelkov bo od 8-10 polnih obrokov.
Skrivnosti kuhanja male fižolove juhe
Če želite pospešiti čas kuhanja fižolove juhe, uporabite stročnice v pločevinkah. Ne potrebujejo dolgega časa kuhanja.
Za tiste, ki imajo radi debele prve jedi, je priporočljivo, da jim med cvrtjem gob dodate 1 žlico. l. moka.
