Ko želite nekaj okusnega in hranljivega, v hladilniku pa se valja in zmanjka časa, priskoči na pomoč - morda najpreprostejši recept za pripravo pit: elementaren nadev, testo brez kvasa, velika hitrost cvrtja.
Potrebno je
- Za pripravo testa:
- • 1 kozarec kefirja;
- • 1 čajna žlička sode bikarbone;
- • 2 žlički granuliranega sladkorja;
- • 1 čajna žlička soli;
- • 2 surovi piščančji jajci;
- • 2 žlici rastlinskega olja;
- • 4-5 kozarcev moke.
- Za pripravo nadeva:
- • 4 kuhana jajca;
- • 1 šopek zelene čebule.
Navodila
Korak 1
Priprava testa. Najprej v globoki posodi zmešajte kefir, sodo, granulirani sladkor, sol, surova jajca in rastlinsko olje. Dodajte moko v 1 skodelico. Dodajte moko, dokler se testo ne preneha držati rok (4-5 kozarcev bi moralo biti več kot dovolj). Testo zavijemo s prozorno folijo in hladimo 40 minut.
2. korak
Kuhanje nadeva. Kuhajte jajca. Če želite jajčne lupine enostavno olupiti, jih po vrenju prelijte s hladno vodo. Ko se jajca ohladijo, lupine odstranimo in narežemo na kocke. Jajcem dodajte nasekljano zeleno čebulo. Dobro premešaj.
3. korak
Modeliranje pite. Testo po 40 minutah odstranite iz hladilnika. Testo zvijemo v klobaso in razrežemo na 12 enakih kosov. Vsak krog pretlačite z rokami in dodajte nadev (po 1 zvrhano čajno žličko). Robove vseh patties dobro stisnite in nadaljujte neposredno s cvrtjem.
4. korak
Pite za cvrtje. Kolačke prepražimo v ponvi ali drugi ustrezni posodi z debelim dnom. Na dobro ogretem olju se zlahka skorja pojavi skoraj v trenutku, dobesedno v minuti. Zato priporočam znižanje toplote z največje na srednjo, pravočasno obračanje pite, da ne zažgejo. Ko se pecivo na obeh straneh zapeče, zmanjšajte ogenj in pokrijete posodo s pokrovom. Potemnite nekoliko, da postanejo mehki in enakomerno kuhani.
5. korak
Službene pite. Pite, polnjene s svežo zeleno čebulo in kuhanimi piščančjimi jajci, se odlično podajo k kisli smetani in sveži zelenjavi. Gredo s pokami, tako topli kot hladni.
