Ta jed je prišla k nam s severa Italije. Rižoto pripravimo z dodatkom zelenjave, sadja, mesa, rib, gob in morskih sadežev. Številni ga imajo za navadno riževo kašo, vendar ni. Za pripravo rižote riževa zrna najprej rahlo popražimo na olju, nato pa jih pokuhamo v malo vode ali juhe. Pravilno kuhana jed ima kremasto barvo, riž pa ostane rahlo čvrst.
Potrebno je
- - 200 g riža (okroglo zrno);
- - 200 ml mleka;
- - 50 g maka;
- - 20 g posušenih banan;
- - 20 g suhih marelic;
- - 20 g posušenega ananasa;
- - 1 sveža hruška;
- - 1 kaki;
- - 50 g bele čokolade;
- - 40 g sezamovih semen;
- - cimetova palica;
- - vanilin;
- - 20 g medu;
- - 50 g masla.
Navodila
Korak 1
Operite svež kaki in hruške, narezane na kocke. Sadje prepražimo na malo masla. Sadju dodajte sezamova semena. Zmanjšajte toploto in dušite, dokler se sezamova semena ne porjavijo.
2. korak
Suho sadje za 30 minut namakajte v vodi, nato pa drobno sesekljajte.
3. korak
Riž operemo, kuhamo 7-8 minut v malo vode. Ko vsa voda zavre, damo riž v ponev, dodamo maslo in malo popražimo.
4. korak
V riž vlijemo mleko, med mešanjem ves čas zavremo.
5. korak
V posodo položite celo cimetovo palčko. Pripravljeno suho sadje dodajte rižu z mlekom in kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
6. korak
V rižoto vlijemo mak, dodamo vanilin in premešamo. Belo čokolado zlomite na koščke in dodajte v posodo.
7. korak
Dobro premešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Pred serviranjem odstranite cimetovo palčko in rižoto položite na krožnike. Prelijemo s ocvrtim sadjem s sezamovimi semeni in prelijemo z medom.
