Quesadilla je nacionalna jed Mehike. Podobno je burritu. Z drugimi besedami, to so tako polnjene torte. Če pa sir za burrito ni potreben, je to treba v receptu za Quesadilla. Nadev v tej posodi položimo med tortilje in ocvremo v ponvi ali žaru. Drugi sestavni del quesadille je nekakšna omaka, najpogosteje se uporablja "Salsa".
Potrebno je
- piščančje prsi - 1 kg;
- tortilje - 9 kosov;
- paradižnik - 1 kos;
- trdi sir - 400 g;
- bolgarski poper - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica;
- česen - 1 glava;
- koper in cilantro - kup;
- čebula - 1 glava;
- rastlinsko olje - 100 g;
- čili poper - 1 kos;
- suho belo vino - 50 g;
- koriander - 0,5 žličke;
- sveže mleti črni poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo in sesekljajte na majhne kocke. Česen narežemo na tanke rezine. Piščančji file sperite pod tekočo vodo in narežite na tanke rezine.
2. korak
V ponvi segrejte nekaj olja in čebulo in česen dušite tri minute, da postaneta prosojna. Nato na čebulo dodamo sesekljane koščke piščančjega fileja in med občasnim mešanjem pražimo 15 minut.
3. korak
Papriko in paradižnik olupimo in nasekljamo. Ne pozabite odstraniti kožice s paradižnika. Piščancu in čebuli dodajte nasekljan paradižnik in papriko, še nekaj časa dušite.
4. korak
Pekočo papriko narežemo na tanke trakove in nasekljamo majhen kup koriandra. Po 5 minutah v ponev vlijemo belo vino. Nato tja položite pekočo papriko in zelišča. Premešajte in dodajte žlico paradižnikove paste.
5. korak
Po 5 minutah kuhalni masi dodajte 0,5 čajne žličke koriandra, sveže mletega črnega popra in soli. Zmanjšajte ogenj in omako dušite še 5 minut. Nato ga odstranite z ognja in pustite, da se kuha 15 minut.
6. korak
Kruh položimo na ravno posodo. Po njej enakomerno potresemo plast sira. Nato po siru razporedite plast zelenjave in piščanca. Robove torte pustimo proste 0,5 cm. Potresemo še eno plast sira. Na vrh položimo še eno torto. Piščančjo kesadilo rahlo poravnajte z roko.
7. korak
Quesadillo prepražimo v ponvi, vsako stran obdelujemo 1,5 minute. Zdaj lahko jed štejemo za popolnoma pripravljeno.
