Jetrno torto lahko naredimo iz katere koli jeter - govedine, svinjine ali piščanca, toda perutninska jetrna torta se izkaže za bolj mehko in nežno. Korenje, čebula, jajca in gobe se pogosto uporabljajo kot nadev za jetrno torto.
Priprava hrane
Za pripravo jetrne torte boste potrebovali:
- 800 g piščančjih jeter;
- 3 jajca;
- 3 žlice. l. moka;
- 150 g majoneze;
- 200 g kisle smetane;
- 3 korenja;
- 3 čebule;
- 3-4 stroki česna;
- 1 šopek kopra;
- sol.
Kuhanje jetrne torte
Korenje operemo in olupimo, zelenjavo naribamo na grob ribež. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano zelenjavo do zlatorjave barve. Odstranite s toplote in ohladite.
Piščančja jetra sperite pod toplo vodo in posušite, odstranite film, razrežite žile. Jetra zmeljite z mešalnikom ali se pomaknite skozi mlin za meso. V nastalo maso dodajte potrebno količino moke, jajc, 2 žlici kisle smetane, sol.
Iz dobljenega testa specite palačinke, pražite na vsaki strani do zlato rjave barve. Pustite jetrne palačinke, da se popolnoma ohladijo. V tem času zmešajte preostalo kislo smetano z majonezo, sesekljanimi zelišči in česnom.
Zberite jetrno torto. Prvo palačinko namažite s kislo smetanovo omako, na vrh položite ocvrto zelenjavo, nadev pokrijte z drugo palačinko. Vrh jetrne torte lahko okrasite po želji. Končano torto za 1-2 uri postavite v hladilnik, nato pa postrezite.
Torta z jetri je pripravljena!
