Peach cheesecake je poletna možnost za lahko sladico. Nežen kremast okus skute in stepene smetane se harmonično kombinira s svetlim okusom breskev, takšna sladica je kot nalašč za poletno zabavo ali piknik.
Priprava hrane
Za pripravo breskovega sira potrebujete:
- 400 g skute;
- 200 g jubilejnih piškotov;
- 100 g masla;
- 20 ml smetane 30%;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 30 g želatine;
- 2 pločevinki breskev v pločevinkah;
- 10 g vanilin.
Kuhanje breskovega sira
Za pripravo sirovega kolača z breskvami vzemite 15 gramov želatine in razredčite v količini vode, ki je navedena na embalaži, pustite, da želatina 30 minut nabrekne. Sirup iz enega kozarca breskev vlijemo v majhno posodico, v katero namočimo preostalo želatino.
Piškote zmešajte v drobtine z mešalnikom ali valjarjem, drobtine zmešajte z zmehčanim maslom. Maso damo na dno razdeljene oblike, previdno porazdelimo in namočimo.
Osnovo iz breskovih sirovk postavite v hladilnik. Želatino, ki smo jo namočili, premešamo in damo na majhen ogenj. Ne zavrite, mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Nato se malo ohladite: želatina mora biti topla, ne vroča.
Smetano stepemo z granuliranim sladkorjem in vanilijo, zračni masi dodamo skuto in mešamo, da postane gladka. Nato v skuto vmešajte želatino. Maso skute nalijemo na dno sira, model postavimo v hladilnik za 1,5 ure.
V tem času segrejte želatino, namočeno v sirupu, na majhnem ognju, ohladite. Breskve narežite na rezine ali kocke, jih položite na zamrznjeno torto s sirom in pokrijte z želatino. V hladilniku za 2-3 ure.
Breskev cheesecake je pripravljen!
