Puding je sladica iz Anglije, ki jo pripravimo v vodni kopeli. Dandanes obstaja ogromno receptov za sladki puding, na primer limonin puding s sivko, povezan s francosko in provansalsko kuhinjo.
Priprava hrane
Za pripravo pudinga iz limonine sivke potrebujete:
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 60 g moke;
- 75 g zmehčanega masla;
- 4 piščančja jajca;
- 100 ml mleka;
- 120 ml limoninega soka;
- 5 g posušenih cvetov sivke;
- 1 čajna žlička sladkor v prahu;
- lupina dveh limon.
Kuhanje limoninega pudinga
Zmehčano maslo stepemo z mešanim sladkorjem z mešalnikom, kremasti masi dodamo dišeče cvetove sivke in limonino lupinico, vse sestavine dobro premešamo.
Ločite rumenjake od beljakovin. Stepite rumenjake do rahle pene, jim dodajte potrebno količino mleka in limoninega soka. Dodamo presejano moko, dobro premešamo, dokler ni gladka. Nato združite to mešanico s kremasto maso.
Beljake stepemo do mehkih vrhov. Nato belce nežno vmešajte v testo. Testo prestavimo v pekač. Kalup s testom položimo v drug model, večji in napolnjen z vročo vodo. Tako limonin puding pečemo v pečici 40-45 minut pri 180 ° C.
Nato limonin puding s sivko ohladimo na sobno temperaturo, pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
Puding iz limonine sivke je pripravljen!
