Konzerviran paradižnik z zeljem za zimo je vsestranski prigrizek, ki lahko dopolni številne jedi. Za izboljšanje okusa in arome jedi v kozarec dodajo različne sestavine: korenje, česen, različne začimbe in zelišča. Kislost, ostrina ali sladkost prigrizka je odvisna od količine teh sestavin.
Za zvijanje v kozarce lahko zelje zdrobimo, vendar to traja veliko časa, zato je najbolje, da zelenjavo samo narežemo na večje koščke. Paradižnik je bolje pustiti za zimo celega, če je majhen ali pa tudi v velikih rezinah ali obročih.
Za spremembo pri šivanju za zimo lahko uporabite različne sorte zelja: belo zelje, rdeče zelje, cvetača, brstični ohrovt, koleraba.
Zelenjavo lahko marinirate tako hladno kot vročo. Če nameravate v kozarec vliti vročo marinado, jo morate po zapiranju obrniti in pustiti, da se popolnoma ohladi, preden jo pošljete v hladilnico.
Preprost recept za paradižnik z zeljem za zimo
Po tem receptu lahko zelje s paradižnikom postrežete v kozarcu s kuhanim krompirjem, kot prilogo k mesni jedi ali pa ga preprosto uporabite kot samostojno jed s črnim kruhom.
Boste potrebovali:
- 1 kg zelja;
- 2 kg paradižnika;
- 1 korenček;
- 3 stroki česna;
- 1 paprika;
- 4 stvari. lovorjev list;
- 1 liter vode;
- 2 dežnika iz kopra;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 1 čajna žlička kis;
- 3 žlice. l. Sahara;
- začimba.
Recept:
Korenje in zelje nasekljajte, papriko narežite na trakove, stroke česna pa nasekljajte na rezine. V kozarec položite lovorjeve liste, dežnike iz kopra in začimbe. Sesekljano zelenjavo razporedite v goste plasti.
Zavremo vodo, ki ji vnaprej dodamo sladkor, sol, kis. Napolnite posode z vrelo marinado in zaprite pokrov.
Cvetača s paradižnikom za zimo: klasičen recept
Ta zanimiva jed bo postala podpisna jed na kateri koli mizi in pritegnila s svojo okusno aromo.
Boste potrebovali:
- 300 g cvetače;
- 1 paprika;
- 500 g paradižnika;
- 3 žlice. l. kis;
- 5 zrn popra;
- 110 g sladkorja;
- 3 stroki česna;
- 35 g soli;
- 5 nageljnov;
- zelenice.
Postopek kuhanja receptov
Ločite socvetja zelja in jih napolnite s slanico iz vode in kisa. Zelišča in česen položite na dno kozarca. Papriko nasekljamo na rezine, paradižnik prebodemo z zobotrebcem. Kozarec napolnite z več plastmi pripravljene zelenjave.
Vodo zmešajte z začimbami, zavrite in združite z vsebino posode. Zaprite pokrov in počakajte, da se voda popolnoma ohladi.
Paradižnik za zimo mariniran z zeljem
Ta preizkušeni recept za kisanje paradižnika z zeljem v kozarcu bo najljubši novice gospodinje. Tak prigrizek v kozarcih lahko dolgo hranimo tako v shrambi kot v sobnih pogojih.
Boste potrebovali:
- 1 kg zelja;
- 2 sladki papriki;
- 1 kg sadja paradižnika;
- 2 čebuli;
- 125 g sladkorja;
- 40 g soli;
- 200 ml kisa;
- začimbe.
Korak za korakom recept
Paradižnik operemo in narežemo na kline. Zelje nasekljajte, papriko narežite na trakove in čebulo sesekljajte na pol obroče. Združite vso zelenjavo in pokrijte. Počakajte, da se prepoji.
Nalijte kis in dodajte sol in sladkor. Na štedilniku vse kuhamo 10 minut na majhnem ognju, nato pa kozarec zapremo s pokrovi.
Zelje s paradižnikom za zimo brez sterilizacije
Če v tem receptu ni tako dolgotrajnega postopka, kot je sterilizacija steklenih kozarcev, je postopek kuhanja zelenjave veliko prijetnejši in hitrejši. Za prigrizek v pločevinkah potrebujete najmanj izdelkov. Poleg tega se lahko količina zelišč in začimb razlikuje glede na okusne želje.
Boste potrebovali:
- 1 zelje;
- 3 česen;
- 2 kg paradižnika;
- 3 kos lovorjev list;
- 600 g sladkorja;
- 9 litrov vode;
- 200 g soli;
- začimbe in zelišča po vaših željah.
Recept za ustvarjanje jedi
Vse začimbe in česen položite v kozarec. Zelje nasekljajte, paradižnik prebodite z zobotrebcem. Vso zelenjavo po plasteh zložite v kozarec. Vodo dodajte sol, sladkor in zavrite, stojte 10 minut.
Trikrat nalijte slanico v kozarec, vsakič spet odcedite in zavrejte. V kozarec še zadnjič nalijte kis in zaprite pokrov.
Slani paradižnik z zeljem
Za pripravo paradižnika z zeljem v steklenih kozarcih po tem receptu boste potrebovali majhno količino potrebnih sestavin. Osoljeni paradižnik z zeljem bo najboljši dodatek k ribjim in mesnim jedem.
Boste potrebovali:
- 1,5 kg paradižnika;
- 1 zelje;
- 100 ml kisa;
- 50 g sladkorja;
- 25 g soli;
- 4 stvari. lovorjev list.
Recept po korakih
Narezano zelje, lovorjeve liste, cele paradižnike položite v sterilizirane kozarce in jih izmenjujte, dokler posoda ni polna. Vsebino prelijte z vrelo vodo in pustite, da se napolni.
Vodo iz pločevink odstranite po 10 minutah. Vodo sladimo, solimo in zavremo. Kozarce napolnite s slanico in zavijte pokrove.
Zelje z paradižnikom in hrenom za zimo
Boste potrebovali:
- 2 zelja;
- 1 koren hrena;
- 2 kg paradižnika;
- 3 socvetja kopra;
- 100 g česna;
- 1 liter vode;
- 4 stvari. lovorjev list;
- 2 žlici žlici l. sol;
- češnjevi listi, hren, ribez;
- začimbe po okusu.
Kuharski recept
Zelje narežemo na majhne koščke. Vso zelenjavo, rastlinske liste, zelišča, začimbe razporedite po kozarcih v poljubnem vrstnem redu. S kuhanjem naredite marinado z vodo, sladkorjem in soljo. Kozarce napolnite s nastalo slanico in zavijte za zimo.
Hiter recept za kisanje paradižnika z zeljem v kozarcu
Glavna stvar pri pripravi kumaric je okus, a pomemben pogoj za dober recept je tudi hitrost valjanja izdelkov za zimo. Ta način kuhanja velja za najhitrejši; z njim lahko brez veliko truda pripravite dišeč in okusen pripravek.
Boste potrebovali:
- 9 litrov vode;
- 600 g sladkorja;
- 200 g soli;
- 300 ml kisa;
- 2 kg paradižnika;
- 1 zelje;
- 4 stvari. lovorjev list;
- 1 česen;
- začimbe po okusu.
Postopek kuhanja
Zelje nasekljajte in paradižnik operite. Vodo zmešajte s kisom, soljo, slanico in zavremo, kuhajte 15 minut. Z njim dvakrat napolnite kozarec, slanico vsakič odcedite in segrejte. Na koncu nalijte slanico v kozarec in zaprite pokrov.
Paradižnik z zeljem, vložen v kozarcih
Tako izvirna in svetla predjed iz paradižnika z zeljem v kozarcu bo po vašem okusu, ne samo zaradi visokega okusa, temveč tudi zaradi začinjene arome.
Boste potrebovali:
- 1 liter vode;
- 1 zelje;
- 50 g korena hrena;
- 2 kg paradižnika;
- 3 česen;
- 50 g soli;
- listi, zelišča in začimbe po okusu.
Postopek kuhanja po korakih
Solite vodo in jo zavrite. Glavo zelja nasekljajte na velike koščke. Zelenjavo v plasteh razporedite po kozarcih. Tam dodajte tudi vse potrebne začimbe in zelišča. Kozarce napolnite s pripravljeno slanico in zaprite pokrov.
Pravila za domače shranjevanje vloženih in soljenih paradižnikov z zeljem
Kumarice je treba hraniti v hladnih prostorih s temperaturami od 5 do 20 ° C, zaščitenih pred neposrednimi sončnimi žarki. Običajno je klet ali klet kot nalašč za takšne namene. V stanovanjskih pogojih lahko obdelovance v banki shranite v shrambo, v skrajnem primeru jih boste morali spraviti v hladilnik na spodnji polici.
Solata z zelenim paradižnikom in zeljem v kozarcih za zimo
Takšno solato lahko skuhate tudi iz navadnega paradižnika.
Boste potrebovali:
- 1 kg zelenega ali rjavega paradižnika;
- 1 kg zelja;
- 10 zrn črnega popra;
- 2 stroka pekoče paprike;
- 7 grah pimentov;
- 2 čebulni glavi;
- 7 listov lavrushke;
- 250 ml jabolčnega kisa;
- 1 žlica. l. kisova esenca;
- glava česna;
- 100 gramov granuliranega sladkorja;
- 60 gramov soli.
Upoštevajte, da jodirana sol za to solato ni primerna, saj se bo tak dodatek med uživanjem čutil v končnem izdelku.
Postopek kuhanja
Paradižnik operemo in narežemo na velike do srednje velike kline, čebulo nasekljamo na pol obroče. Odrežite rep z vročo papriko. Semena lahko pustite, če želite, da je solata za zimo zelo začinjena. Papriko narežite tudi na kolobarje. Zelje nasekljajte na trakove.
Zelenjavo prestavite v emajlirano ponev, z lahkoto pritisnite in pustite 12 ur. Odsvetujemo uporabo aluminijastih posod, saj ta element pride v stik s hrano.
Čez nekaj časa izpustite sok, ki se sprosti iz zelenjave. Nato sol in sladkor, dodajte črni in piment grah, lovorjeve liste. Posodo na majhnem ognju prestavite na kuhalno ploščo in počakajte, da masa zavre. Kuhajte nad ognjem največ 10 minut.
Nato vlijemo jabolčni kis in česen. Po 2 minutah zeljno solato z zelenimi paradižniki razporedimo v kozarce in takoj zavijemo za zimo. Steklene kozarce in pokrove sperite v vroči vodi s sodo, sperite in segrevajte nad paro vsaj 10-15 minut.
