Buča je v sodobni kuhinji podcenjena in se je pogosto spomnimo le na noč čarovnic. Toda ta zdrava zelenjava ni samo pečena, ampak na njeni osnovi pripravljajo različne sladice. Bučni pekovski izdelki imajo odličen okus, lahko naredite palačinke, piškote, kolačke, pite. Buča je še posebej nepogrešljiva v dneh posta in za vegetarijanski meni.
Bučne palačinke: domače pecivo
Boste potrebovali:
- buča - 420 g;
- pšenična moka - 155 g;
- kefir - 240 ml;
- jajce - 2 kos
- rastlinsko olje;
- sol.
Postopek kuhanja
Bučo olupimo in meso narežemo na majhne koščke. Za obdelavo bučne kaše uporabite kuhalnik. Kefir vlijemo v globoko posodo in solimo, stepemo jajca, premešamo in dodamo presejano moko. Testo stepemo.
Nastalo testo združite z bučnim pirejem, dobro premešajte. V ponev vlijemo rastlinsko olje in segrejemo. Žlico zmešajte z žlico za palačinke in jo položite v ponev.
Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Končane palačinke položite na papirnate serviete, da absorbirajo odvečno maščobo. Postrezite pecivo s kislo smetano in poljubno marmelado, bo zelo okusno.
Bučne palačinke: ameriška peciva
Boste potrebovali:
- bučni pire - 220 g;
- moka - 220 g;
- mleko - 210 ml;
- maslo - 35 g;
- jajce - 2 kos.;
- pecilni prašek - 10 g;
- sladkor - 4 žlice. žlice;
- sol.
Postopek kuhanja korak za korakom
V globoki skledi stepemo jajca in sladkor do pene. Zmes zmešajte z bučnim pirejem in vlijte maslo, stopljeno v vodni kopeli. Še enkrat vse stepemo.
Maso prelijemo z mlekom in dodamo moko, premešamo in dodamo pecilni prašek, vse stepemo. Pogrejte ponev brez olja. Na vrh položite testo z žlico in na obeh straneh prepražite palačinke.
Okusni bučni piškoti: hitro pečenje doma
Boste potrebovali:
- buča - 250 g;
- moka - 360 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 210 g;
- maslo - 150 g;
- zmleti nageljni - 1/3 žličke;
- mleti suh ingver - 1/2 čajne žličke;
- gašena soda - 1/3 žličke;
- muškatni orešček - 1/2 žličke;
- mleti cimet - 1 čajna žlička;
- vanilin - 1 žlička
Kuhanje v fazah
Bučo olupite in nasekljajte, dajte v ponev, prilijte nekaj vode in četrt ure kuhajte bučo pod pokrovom. Sladkor zmešajte s stopljenim maslom, dodajte jajca in vse skupaj dobro premešajte z mešalnikom.
Iz buče odcedimo tekočino in maso spremenimo v homogen pire, ki ga zmešamo z mešanico jajčnega olja. Tam dodajte vanilin in premešajte, dodajte gašeno sodo in v testo vlijte želene začimbe. Na primer, lahko vzamete muškatni orešček, mleti nageljnove žbice in cimet.
Moko presejte skozi sito in dodajte testu. Nežno premešajte, zamesite žilavo testo in žlico na namaščen pekač. Za lažje mazanje testa pred vsako porcijo žlico potopite v vodo.
Pečico segrejte na 200 ° C. Bučne piškote dajte v pečico, da se pečejo pol ure.
Bučna pita v pečici: enostavno pecivo
Boste potrebovali:
- 400 gramov zrele buče;
- 300 gramov moke;
- 3 jajca;
- 70 ml rastlinskega olja;
- 200 gramov sladkorja;
- 1 čajna žlička cimet, vanilija, pecilni prašek;
- 1/2 limone.
Jajca stepemo v globoko skledo in z mešalnikom stepemo, da postanejo lahka in puhasta. Postopoma mu dodajajte sladkor. Utripajte, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo in masa se znatno poveča.
Jajčni zmesi dodamo vanilijo, pecilni prašek, cimet in presejano moko. Nastalo piškotno testo temeljito pregnetemo. Ko prejmete zahtevano debelino, vanj dodajte rastlinsko olje, testo zmešajte do gladkega s silikonsko ali leseno lopatico.
Olupljeno bučo naribamo na srednje velikem ribanju, potresemo s svežim limoninim sokom in zmes dodamo testu. Testo mešajte, dokler ni gladko. Bučno testo vlijemo v pripravljen, naoljen pekač.
Pito pečemo v ogreti pečici približno 1 uro pri 180 ° C. Po ohladitvi končno bučno sladico potresemo s sladkorjem v prahu.
Dietna bučna pekač: recept za peko zdravega prehranjevanja
Boste potrebovali:
- bučna kaša - 220 g;
- skuta - 460 g z nizko vsebnostjo maščob;
- jogurt - 110 ml brez maščobe;
- pšenični otrobi - 60 g;
- ovseni otrobi - 60 g;
- jajce - 2 kos
- vanilin in cimet po okusu.
Peka po korakih
Bučno kašo narežemo na koščke, položimo na list pergamenta, razprostrt na pekaču, in pečemo v pečici, dokler zelenjava ne postane mehka. Bučo odstranite, rahlo ohladite in z mešalnikom pire.
V drugi posodi zmešamo skuto in jajca, jim dodamo jogurt, po okusu potresemo s cimetom in vanilijo. Vse sestavine stepemo v homogeno maso. V maso skute vlijemo otrobe obeh vrst, premešamo in pustimo stati pol ure in nabreknejo.
Približno polovico mase skute damo v posodo, ki ni varna za pečico. Po njem lepo razporedimo bučni pire in na vrhu pokrijemo s preostalo maso skute. Posodo pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 200 ° C.
Preproste bučne palačinke v pečici
Boste potrebovali:
- buča - 260 g;
- belo zelje - 250 g;
- zdrob - 35 g;
- čebula - 30 g;
- jajce - 1 kos;
- krušne drobtine - 20 g;
- sol, poper, zelišča;
- oljčno olje - 15 ml.
V lonec nalijemo vodo in zavremo. Bučo in zelje narežemo in damo v vodo, kuhamo do mehkega, odcedimo tekočino. S kuhalnico združite kuhano zelenjavo, zelišča in olupljeno čebulo v gladek pire.
V nastalo maso stepemo jajce, dodamo zdrob, sol, baziliko, poper in olivno olje. Vse temeljito premešajte. Pripravite pekač, namažite ga z oljem. Pečico segrejte na 180 ° C.
Roke navlažite z vodo in iz bučne mase zvijte kroglice. Kroglice položimo na pekač in pečemo v pečici 20 minut. Postrezite bučne palačinke s kislo smetano in katero koli zanimivo omako.
Pumpkin Cupcake: recept za vitko peko
Boste potrebovali:
- buča - 350 g;
- sladkor - 190 g;
- moka - 150 g;
- suhe slive - 110 g;
- sončnično olje - 4 žlice. žlice;
- gašena soda - 1 čajna žlička;
- lupina iz 1 limone;
- oluščeni orehi - 8 kosov.
Olupljeno bučo naribajte, potresite s sladkorjem in premešajte. Masi dodajte sodo, lupinico, drobno sesekljane suhe slive. Tam nalijte rastlinsko olje in vse dobro premešajte.
Orehe nasekljajte in zmešajte z maso, dodajte moko in zgnetemo homogeno testo. Nalijte ga v namaščen pekač in postavite v ogreto pečico. Pusto pito kuhamo 40 minut pri 180 ° C.
Dietno pecivo iz buč v lončkih
Boste potrebovali:
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 220 g;
- bučna kaša - 170 g;
- jajce - 1 kos;
- rozine - 2 žlici. žlice;
- cimet.
Postopek kuhanja korak za korakom
Bučno kašo narežemo na majhne koščke. V globoki posodi dobro premešamo skuto in jajce, maso stepemo in ji dodamo koščke buče. Tam nalijte navadne rozine, dodajte cimet in premešajte nastalo maso.
Maso razporedite v pripravljene lončke in postavite v ogreto pečico, da se peče. Dietno bučo v loncu je treba prej dušiti, zato temperatura ne sme biti višja od 110 ° C. Dokler ni popolnoma kuhana, bo jed morala vreti 1 uro. Vroče pecivo postrezite neposredno v loncih z porcijami.
