Vsaka družina ima recepte, ki so časovno preizkušeni. Pražena puran s timijanom ni nobena izjema. V navadi je, da za praznike kuhamo purana. Toda malo ljudi ve, kako to narediti nenavadno in okusno. Recept ameriške kuhinje bo zadovoljil vsakega ljubitelja kulinarike. Čas kuhanja je 3 ure in 20 minut.
Potrebno je
- puran 5, 5 kg (lahko nekoliko manj) - 1 kos,
- maslo - 110 gramov,
- sok in lupina ene limone,
- svež timijan - 1 velik šopek
- sesekljani listi timijana - 1 čajna žlička,
- morska sol,
- mleti črni poper,
- limona - 1 kos,
- čebula, razrezana na 4 dele,
- glava česna.
Navodila
Korak 1
Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Na ogenj pristavimo majhno ponev (ali zajemalko) in v njej segrejemo 110 gramov masla. Stopljenemu maslu dodajte naribano limonino lupinico in sok ter žličko sesekljanega timijana.
2. korak
Puranu odstranimo vso drobovino in jo dobro speremo. Odstranite maščobo in preostalo perje, posušite. Trup začinite z veliko soli in popra. Purana prestavimo v tridimenzionalni pekač.
3. korak
Preidimo na polnjenje purana. V trup položite opran šopek timijana, limono (razrezano na štiri ali dva dela), četrtine čebule in na pol narezan česen. Zunaj purana namažite z mehkim maslom, začinite s soljo in poprom. Noge zavežemo z navojem in odstranimo konice kril pod trupom.
4. korak
Purana pečemo 2, 5 ure, mesni sok pod trupom mora postati prozoren. Končnega purana položite na desko za rezanje, na vrhu pa pokrijte s folijo. Purana pustimo stati pol ure.
Purana narežemo na porcije, okrasimo z zelišči in postrežemo s poljubno prilogo.
