Testenine so slasten in hranljiv izdelek, ki ga imajo radi po vsem svetu. Ker spadajo med izdelke iz moke, so dolgo časa veljali za sovražnike figure. Toda ali je temu res tako in ali se je treba med dieto odreči testeninam?
Imate radi testenine? In delate prav
Testenine vsebujejo približno 75% ogljikovih hidratov, 12% beljakovin in manj kot 3% maščob. Poleg tega vsebujejo vitamine B1, B2 in PP ter majhno količino vlaknin. Vsebnost kalorij v 100 g suhega izdelka je približno 340 kcal, medtem ko enaka količina kuhanih testenin vsebuje le 100 kcal.
Testenine in hujšanje
Testenine vsebujejo počasne (kompleksne) ogljikove hidrate, ki v nasprotju s preprostimi ogljikovimi hidrati zagotavljajo trajen občutek sitosti in energije. Zmerno tudi ob rednem uživanju testenin ne boste pridobili odvečne teže. Vendar je tu več odtenkov.
Najprej izberite samo testenine iz trde pšenice (to je označeno na etiketi, "durum" ali "skupina A"), najbolje polnozrnato moko. Drugič, testenin med kuhanjem ne prekuhajte, skuhajte jih do stanja "al dente" (čas kuhanja je naveden na embalaži). Tretjič, testenine kombinirajte z zelenjavnimi omakami, zelišči in morskimi sadeži, ne s kotleti in klobasami.
Kakšne testenine škodijo postavi
Menijo, da testenine iz mehke pšenice vsebujejo manj za telo koristnih snovi, vsebujejo pa veliko škroba. Redna uporaba takega izdelka lahko vpliva na težo. Na pakiranjih je običajno označeno: "skupina B", "razred 2" ali "pšenična moka". Mimogrede, glikemični indeks testenin skupine B je približno dvakrat višji od indeksa testenin al dente durum.
Otroški recepti za testenine
Testenine z zelenjavo
2 obroka po 300 kcal
- 200 g dolge testenine
- 1/2 velikega jajčevca
- 250 g paradižnika
- 1 majhna čebula
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička omake z zelišči
- 20 g naribanega sira z malo maščobe
- sol, poper, bazilika
1. Rezine jajčevcev solimo in pustimo 10 minut. Sesekljajte čebulo in česen, dušite na rastlinskem olju. Dodamo jajčevce in rahlo popražimo. Dodamo omako in sesekljan paradižnik, dušimo 10 minut.
2. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Premešajte z zelenjavo, potresite z naribanim sirom. Okrasimo z baziliko.
Testenine s parmezanom in cimetom
2 porciji 260 kcal
- 180 g testenin
- 50 g parmezana
- 2 žlici žlici žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 1/2 čajne žličke cimeta
- solni poper
Testenine skuhamo v skladu z navodili na embalaži. Začinimo s soljo, poprom in kislo smetano. Potresemo z naribanim kislim in cimetom.
Namig: Namesto parmezana lahko uporabite kateri koli drugi trdi sir.
