Gobova juha je eden najbolj okusnih in zdravih prvih jedi, telo pa jo zlahka absorbira. Juhe kuhamo v različnih juhah: zelenjavni, mesni ali samo v vodi, pri čemer uporabljamo sveže, vložene, posušene in zamrznjene gobe. Obstaja zanimiva vrsta gobove juhe z dodatkom testenin.
Ena izmed priljubljenih evropskih jedi je gobova juha. Običajno ga kuhamo v juhi z jurčki, šampinjoni ali lisičkami. Obstaja veliko različic te juhe, pripravljena je s smetano ali mlekom, slanino ali mesom, dodajo se različne vrste sira in celo testenine. Ko želite pravo domačo hrano, je ena najprimernejših možnosti klasična juha iz jurčkov z rezanci. Mnoge gospodinje ga znajo kuhati, to je povsem preprosto. Pripravlja se iz posušenih, svežih, zamrznjenih in celo konzerviranih gob. Pripravljanje juhe s suhimi testeninami iz belih gob bo trajalo približno dve uri, ne da bi upoštevali čas namakanja.
Jiganje lahko nadomestimo s šampinjoni - jed se bo kuhala dvakrat hitreje
Za pripravo 3-litrskega lonca gobove juhe boste potrebovali: 50 gramov posušenih belih gob, 4 krompirje, 1 čebulo, 1 korenček, 1 žlico testenin, 2 žlici sončničnega olja, 2 lovorjeva lista, sol, piment in črna po okusu, peteršilj.
Gobe temeljito sperite pod hladno tekočo vodo, če ostane pesek ali umazanija. Tri ure jih namočite v vroči vodi ali pustite čez noč, potem bo juha postala veliko lažja. Nato jih sperite v hladni vodi. Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in pustimo, da zavre, nato solimo in dodamo namočene gobe. Gobe eno uro kuhamo na majhnem ognju, občasno odstranimo nastalo peno z žlico.
Da bi ohranili aromo gozdnih gob, po namočenju infuzije ni treba izliti. Dvakrat ga je treba filtrirati skozi več plasti gaze, dovedene z vodo do prostornine 3 litre. In na njem skuhajte juho
V tem času olupite krompir, korenje, čebulo in narežite na majhne kocke. Posodo postavite na štedilnik, da se ogreje. Vanj vlijemo rastlinsko olje. Na segreto olje dodamo sesekljano čebulo in dušimo štiri minute, da porjavi. Na čebulo vlijemo korenje in pražimo pet minut.
Kuhano prepraženo zelenjavo dodajte gobam in kuhajte deset minut. Nato zelenjavi dodajte nasekljan krompir. Kuhajte še deset minut. Nato izlijte testenine in juho pustite šest minut na vročem štedilniku. Nekaj minut preden ste pripravljeni, dodajte začimbe: lovorjev list, piment in črni poper. Odstranite ponev s ognja. Ta juha je precej aromatična in spominja na vonj po gozdu. Gobovo juho s testeninami vlijemo v sklede, po vrhu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Gobe so nizkokaloričen izdelek, vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov, različnih mineralov. Gobove jedi so najprimernejša možnost za tiste, ki poskušajo shujšati ali pa se preprosto držijo diete.
Kadar ni dovolj časa, vendar želite kuhati okusno zdravo hrano, lahko uporabite multivark. Gobova juha z rezanci je v njej kuhana v eni uri, izkaže se bogata in okusna.
Za pripravo takšne juhe potrebujete 4 krompirja, 1 korenček, 200 gramov gob, 1 čebulo, 2 žlici rastlinskega olja, sol, poper, peteršilj, 100 gramov majhnih testenin. Gobe je treba temeljito sprati in olupiti, pri uporabi suhih pa jih morate najprej namakati tri ure ali čez noč. Gobe, čebulo narežite na pol obroče na kocke, na koščke naribajte korenje.
Gobe je bolje namočiti v vroči vodi in pustiti čez noč, potem bo jed iz njih bolj dišeča.
V počasni štedilnik vlijemo rastlinsko olje, mu dodamo čebulo, korenje, gobe in za petnajst minut vklopimo način "Peka". Nato krompir, predhodno narezan na kocke, izlijemo, dodamo poper, en liter in pol vode in za eno uro vključimo način "Juha". Deset minut preden je juha pripravljena, ji dodajte testenine. Končani juhi dodajte zelenje in pustite, da se piva dvajset minut. Dober tek.
