Ime te jedi se izgovarja na povsem restavracijski način, ni pa tako zapleteno, kot se sliši. Ta jed ni primerna za svečano pojedino, ampak za piknik, bifejsko mizo, druženja - ko lahko svoje prijatelje nahranite, ne da bi posegali po posebnih stroških in kulinaričnih dobrotah.
Potrebno je
- - jagnječji hrbet na kosti 500 gramov;
- - 10 šalotk;
- - korenje 1 kg;
- - sladkor 2 žlici;
- - maslo 50 gramov;
- - 5 vej rožmarina;
- - kivi 3 kosi;
- - semena komarčka 1 čajna žlička;
- - majoneza.
Navodila
Korak 1
Jagnječji hrbet položimo na desko in naredimo globok vzdolžni rez, ne da bi prišli do konca. Meso odpremo, da se razširi po deski, notri pa bi lahko dali nadev.
2. korak
Zdaj je treba meso pretepati. Če v kuhinji nimate kladiva, vam bodo pomagali vsi težki predmeti.
3. korak
Zdaj bomo nadev zavili v te plasti mesa. Za nadev uporabljamo kivi, ki bo mesu dal več sočnosti. Kivi narežemo na majhne koščke.
4. korak
Meso namažemo z majonezo, potresemo s papriko, začinimo s soljo in po vrhu razporedimo kivi, ki ga razporedimo po celotni površini našega "žepa".
5. korak
"Žep" z nadevom zvijemo v zvitek.
6. korak
Po vrhu potresemo malo olja. Po vrhu potresemo s sesekljanim rožmarinom in še malo solimo. Zdaj je treba jagnječja rebra zaviti v folijo, da se zvitek med peko ne odvije.
7. korak
Jagnje prenesemo na pekač in ga pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj 30 minut.
8. korak
Zdaj pa začnimo s pripravo priloge. Korenje je treba po dolžini prerezati na polovico. V polovico korenja vržemo vrelo vodo in kuhamo 7-10 minut.
9. korak
Medtem ko korenje vre, lahko naredite karamelo. Če želite to narediti, v predhodno ogreto ponev vlijte sladkor in počakajte, da dobi rahlo rjavo barvo in se stopi. Medtem ko se sladkor še ni stopil, na sredino dodajte maslo. Mešamo.
10. korak
Šalotko (lahko uporabite čebulo) prerežite na polovico, dodajte jo karameli v ponvi in premešajte.
11. korak
Korenje vzamemo iz vode in ga damo v ponev s karamelo in čebulo ter malo popražimo. Naš okras je skoraj pripravljen, ostane ga začiniti s semeni komarčka, dal bo lahkotno in nežno aromo janeža. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da duši nekaj minut.
12. korak
Jagnje vzamemo iz pečice in korenje prestavimo na krožnik. To je to, naša jed je pripravljena! Postrezite to jed, tako da ledja razrežete na koščke, zato bo gostom bolj priročno vzeti rebra s plošče.
