Kruh, pečen v krušnici, je bogatejšega okusa in arome kot žemljica, kupljena v supermarketu. Vsak proizvajalec kruha ima navodila z recepti za kruh, ki jih lahko spečete v njem. Toda poleg tega lahko za peko kruha uporabimo še druge zanimive recepte.
Koruzni kruh v izdelovalcu kruha
Za pripravo kruha boste potrebovali: 300 gramov pšenične moke, 75 gramov koruzne moke, 250 ml svežega mleka, 2 žlici masla, 2 žlici sladkorja, eno in pol žličke soli, eno in pol žličke instant suhi kvas, 1 čajna žlička kurkume.
V pekač vlijemo mleko, mu dodamo zmehčano maslo. Moko presejemo in jo prelijemo z mlekom. V moki naredite 4 luknje: v prvo luknjo položite kurkumo, v drugo sol, v tretjo sladkor in v četrto suh kvas. Pekač postavite v kruhopeko, težo hlebca nastavite na 700 gramov in kruh nastavite na Osnovno ali Standardno peko.
Kruh s čebulo in sirom v kruhopeki
Za pripravo kruha boste potrebovali: 300 gramov pšenične moke, 75 gramov ržene moke, 250 ml svežega mleka, 1 veliko čebulo, 50 gramov katerega koli trdega sira, 1 žlico sladkorja, pol čajne žličke soli, eno in pol čajne žličke instant suhega kvasa, 3 žlice rafiniranega rastlinskega olja.
Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Na malo rastlinskega olja prepražimo čebulo, da porjavi. Sir naribamo na grob ribež. V pekač vlijemo mleko, mu dodamo sir in 2 žlici rastlinskega olja. Presejte moko in jo potresite po mleku. V moki naredite 4 utore: ocvrto čebulo nežno prenesite v prvi utor, drugega s soljo, tretjega s sladkorjem in četrtega s suhim kvasom. Pekač postavite v kruhopeko, težo hlebca nastavite na 700 gramov in nastavite standardno (glavno) nastavitev za peko kruha.
Žitni kruh v kruhopeki
Za pripravo kruha boste potrebovali: 300 gramov pšenične moke prvega razreda, 75 gramov pšenične moke drugega razreda, 5 žlic kaljenih pšeničnih zrn, 100 ml sirotke, 100 gramov kisle smetane, žličko soli, žličko sladkor, eno in pol čajne žličke suhega instant kvasa, 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja, 1 žlica koriandra.
Prokaljena zrna pšenice zmeljemo v mešalniku, dokler niso gladka. Kalčki naj se le valijo. Pšenica s 3-5 mm kalčki vsebuje preveč posebnega encima, ki razgrajuje škrob, kar bo vplivalo na pripravo kruha. V pekač vlijemo sirotko, dodamo kislo smetano, rastlinsko olje in sesekljane pšenične kalčke. Moko presejemo in potresemo po vrhu tekočine. V moki naredite 4 luknje: v prvo luknjo previdno vlijte sladkor, v drugo sol, v tretjo suh kvas in v četrto koriander. Pekač postavite v pekač kruha, težo hlebca nastavite na 700 gramov in kruh nastavite na polnozrnato. Če vaš proizvajalec kruha nima take nastavitve, izberite nastavitev francoskega pečenja.
