Mesne solate so zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in odličnega okusa dokaj priljubljena vrsta jedi. Pri pripravi tovrstnih jedi se pogosto uporabljajo naslednje vrste mesa in mesnih izdelkov: piščanec, govedina, svinjina, zajec, šunka, klobase. Meso se odlično poda k številnim izdelkom. Zato so recepti za mesne solate številni, nekatere je težko pripraviti, obstajajo preproste, tako imenovane hitre solate.
Puff mesna solata
Za kuhanje boste potrebovali pol kilograma kuhane govedine, en kozarec olupljenih orehov, šest srednje velikih kumaric, tri stroke česna, štiri jajca, pol kozarca majoneze.
Pripravite sestavine: na kocke narežite kumare, meso in jajca, nasekljajte orehe in česen. Puff mesna solata, zato je treba sestavine jedi položiti v solatno skledo po plasteh, v naslednjem vrstnem redu: govedina; kumare, pomešane s česnom; jajca. Vsako plast namažemo z majonezo, končno plast pa potresemo z oreščki.
Šunkova solata z gobami
Tristo gramov gob, paradižnika, šunke je treba razrezati na kvadratke. Naribajte šestdeset gramov trdega sira in tri kuhana jajca. Olupite in nasekljajte čebulo. V ponvi stopite žlico masla, vlijte enako količino rastlinskega olja, v njem prepražite gobe in čebulo, dokler se ne zmehča. Pri cvrtju gobe solimo.
Vse pripravljene sestavine zmešajte z majonezo v globoki skledi in za dve do tri ure postavite na hladno. Šunkova solata s šampinjoni je pripravljena; pri serviranju jo lahko okrasimo z zelišči.
Solata iz rukole s slanino
Na ravno posodo damo sto gramov rukole. Dodajte sto gramov sesekljane slanine in pokapajte z prelivom, ki je sestavljen iz žličke medu, soli, popra, dveh žlic olivnega olja in balzamičnega kisa. Solata iz rukole in slanine bo videti čudovito, če jo potresete s petdeset grami naribanega parmezana in na krožnik daste češnjev paradižnik.
