Korejska krompirjeva solata ali Kamdi-Cha je srednje pekoča jed. Izumili so ga med ruskimi Korejci, zdaj pa je dokaj pogost "korejski" gost na mizah v ruskih družinah.
Sestavine:
- 500 g krompirja
- 300 g piščančjega mesa
- 2 kos čebula
- 2 žlici sojine omake
- Mleti črni poper
- Mlet koriander
- 2 stroka česna
- Zeleni (koriander, koper, peteršilj, rukola)
- Kisova esenca, razredčena z vodo
- Rastlinsko olje
Priprava:
1. Krompir je treba razrezati na majhne trakove (naribate ga lahko na posebnem Rende za korejsko korenje). V globoko ponev nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Takoj, ko tekočina zavre, jo je treba soliti in sesekljan krompir spustiti v ponev. Kuhamo ga do mehkega (v povprečju 3-4 minute).
2. Meso narežemo na majhne trakove, čebulo nasekljamo. Nato meso položite v ogreto ponev (vanj ne vlivajte rastlinskega olja!) In ga malo prepražite v svojem soku. Nato dodajte 1 žlico sojine omake, rastlinsko olje, sesekljano čebulo in med mešanjem pražite na zmernem ognju. Ko je čebula mehka, lahko ponev odstavite z ognja in v posodo dodate zdrobljen ali drobno sesekljan česen. Za temeljito mešanje.
3. Zdaj lahko meso kombiniramo s krompirjem, dobljeno maso začinimo z 1 žlico sojine omake, majhno količino razredčenega kisa in dodamo drobno sesekljano zelenico. Prav tako popramo in potresemo z mletim koriandrom. Nekatere gospodinje dodajo nasekljano papriko in oljke, vendar te sestavine niso obvezne.
Jed lahko jemo tako toplo kot hladno.
